Вино и крепкий алкоголь

← Обратно к новостям
01 июля 2019, 16:02 — РИА Новости

Ученые вычислили первого «алкоголика» в мире

Ученые вычислили первого «алкоголика» в мире

В 2016 году в лаборатории Дартмутского колледжа в Нью-Гемпшире (США) ученые начали эксперимент, чтобы выяснить, когда человечество впервые попробовало алкоголь. По его результатам, эксперты предполагают, что это произошло 10 млн лет назад. 

Для эксперимента ученые поили двух мадагаскарских руконожек и одного медленного лори сброженным нектаром равеналы, которым животные питаются в дикой природе. Предлагаемые напитки были с содержанием алкоголя в 1%, 3% и 5%. Когда животные распробовали каждый, они начали предпочитать самый крепкий. Они пили его в больших количествах, а когда напиток заканчивался, начинали искать в коробках добавку. При этом никакого опьянения у животных не возникало, и ученые сделали вывод, что любовь к спиртному — довольно древнее эволюционное приобретение. Кроме того, ученые отмечают, что животные не могли не натыкаться на забродившие фрукты. 

Любителей такой экзотики особенно много среди обезьян. Их склонность к алкоголизму сопровождается особым вариантом гена ADH4.  Генетики из колледжа Санта-Фе и Университета Индианы (США) определили толерантные к алкоголю гены у 17 видов приматов и, расположив их в порядке их появления в процессе эволюции, вычислили «самого первого алкоголика на планете». Это был общий предок шимпанзе, горилл и человека — гоминид, живший около 10 млн лет назад, организм которого из-за случайной мутации в 40 раз лучше усваивал этанол. При этом у особей, которые умели переваривать такую еду, было больше шансов на выживание. Этим, возможно, объясняется и полезность малых доз этилового спирта для для человека.

Так, южноамериканские индейцы медленно пьянеют и редко страдают алкоголизмом из-за того, что еще в начале прошлого века они жили за счет собирательства, когда им попадались в том числе и забродившие фрукты. Жители Восточной Азии не склонны к алкоголизму из-за генетических особенностей, благодаря которым у них быстро перерабатывается этиловый спирт в яд, что не позволяет им много пить в принципе. А вот ДНК россиян позволяют им долго не пьянеть.

Поделиться
Смотрите также
17.05.2023
Порядок и прогресс: как развивается катарина-саур

Созданный бразильскими пивоварами стиль катарина-саур завоевал признание не только на родине. Секрет его — в максимально свежих фруктах, не обязательно экзотических. Обо всех хитростях бразильских пивоваров рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

13.01.2025
Дип-хоппинг. Ещё одна технология охмеления для домашних пивоваров

Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

24.08.2021
Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда

Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

19 мая 2026
Форум «Пиво» (Сочи)

Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)

22 мая 2026
Mikkeller Beer Celebration Copenhagen 2026

Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.

Лучшее
Павел Егоров: Пять самых-самых сортов пива 90-х