Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямПротив бывшего руководства «Башспирта» возбудили дело о мошенничестве

Управление СКР по Башкирии возбудило уголовное дело о превышении должностных полномочий, мошенничестве и растрате в принадлежащем Республике Башкортостан АО «Башспирт».
По версии следствия, в 2019-2020 годах должностные лица нанесли «Башспирту» ущерб на сумму свыше 400 млн руб. Всего было заключено более 4 тысяч договоров на закупку товаров и услуг с единственными поставщиками. По этим договорам завышались цены на товары и услуги, а также аренду помещений для фирменной сети магазинов «Тантана».
Как отмечает следствие, по указанию должностных лиц занижались цены при продаже объектов недвижимости в разных районах республики. Покупателями активов стали «знакомые, родственники и друзья аффилированных лиц из числа должностных лиц АО «Башспирт», бывших сотрудников и членов совета директоров ООО ТД «Башспирт». Впоследствии эти объекты были арендованы торговым домом «Башспирт» у новых владельцев «с явно завышенными арендными платежами», отметили в СКР.
По данным участников рынка, по итогам 2022 года компания заняла седьмое место среди производителей водки в России (3,94 млн декалитров). Розничная сеть «Тантана» насчитывает 170 магазинов. Выручка «Башспирта» в 2021 году составила 5,67 млрд руб., чистая прибыль — 71 млн руб. Генеральным директором «Башспирта» с 10 января 2019 года по 27 мая 2022 года был Рауф Нугуманов.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться