Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямПродажи алкоголя в России в январе-феврале выросли на 3,3%

По данным РАР, объём продаж алкоголя (кроме пива) в российской рознице в январе-феврале 2023 года вырос на 3,3% по сравнению с показателем за аналогичный период 2022 года и составил 34,9 млн дал.
Продажи спиртных напитков крепостью более 9% за этот период увеличились на 3,1% и составили 18,2 млн дал, продажи водки выросли на 2%, почти до 12 млн дал, продажи коньяка показали рост на 9,1%, до 2,2 млн дал. Объем продаж ликеро-водочных изделий крепостью до 25% снизился на 86,1%, до 64,4 тыс. дал, продажи ликеро-водочных изделий крепостью более 25% увеличились на 31,2%, до 2,1 млн дал. Объем продаж других алкогольных напитков крепостью более 9% вырос на 0,7%, до 1,9 млн дал.
Слабоалкогольные напитки показали рост продаж на 15,5%, до 2,8 млн дал. Продажи виноградного вина выросли на 2,5%, до 8,1 млн дал, игристых вин увеличились на 6,9%, до 3,1 млн дал. Объем продаж виноградосодержащих напитков без этилового спирта снизился на 5,5%, до 816,6 тыс. дал, продажи виноградосодержащих напитков с этиловым спиртом выросли на 11,8%, до 275,1 тыс. дал. Объем продаж плодовой алкогольной продукции уменьшился на 13%, до 1,4 млн дал, а продажи ликерных вин выросли почти в четыре раза и составили 163,3 тыс. дал.
Объем производства алкогольной продукции в России (без учета пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи) за тот же период, по данным РАР, тоже вырос на 3,3% и составил 23,8 млн дал.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться