RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Первое вино, произведенное в Тюменской области из местного сырья, поступит в продажу в 2027 году, сообщили в Роскачестве со ссылкой на директора департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Олесю Латышеву. С 2022 года в регионе проводится рискованный эксперимент по выращиванию винограда в непривычных климатических условиях.
В мае Роскачество оценило проект со сдержанным оптимизмом, пишет «Коммерсантъ»:
— Делать окончательные выводы о его качестве (качестве вина — ред.) сегодня преждевременно. В перспективе такой продукт может стать настоящей диковинкой — уникальной региональной историей, которая будет способствовать продвижению Тюменской области как нового, неочевидного винодельческого региона России,— отмечала Олеся Латышева.
Напомним, в 2025 году Ассоциация виноградарей и виноделов включила Тюменскую область в перечень виноградо-винодельческих зон России, тогда же были заложены первые 0,2 га виноградника. Проект реализует ООО «Тюменский лесосеменной центр». На участке пока выращивают один сорт винограда, но в будущем список сортов расширится, а насаждения увеличат до 12-15 га. Компания планирует оформить лицензию на производство вина и начать работу с объема 5 тыс. бутылок в год.
Руководитель «Тюменского лесосеменного центра» Алексей Номеровских также основал «Центр сибирского виноделия», где экспериментирует с выращиванием винограда сортов «маркетт», «шабреву», «памяти Домбковской» и «амурский».
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Ежегодный третий фестиваль «Просто хочу в Тюмень!» пройдёт 30 мая 2026 года в Инженерном центре в речном порту Тюмени (ул. Госпаровская, 6).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться