Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямНа прилавках появится вино от хоккеиста Ларионова

Один из крупнейших российских импортеров вина, компания Simple, решила поставлять в Россию вина хоккеиста Игоря Ларионова, которые производят винодельни в Австралии и США. Об этом сообщил президент Simple Максим Каширин.
Речь идет о брендах Playmaker, Larionov, Triple Overtime. По условиям контракта, в 2020 году в Россию поступит более 60 000 бутылок от Ларионова, в основном это будут вина из Австралии.
Также Ларионов сообщил, что налаживание выпуска вина в России — это актуальный вопрос. По его словам, в прошлом году в Сочи он разговаривал с Геннадием Тимченко, у которого есть винодельни в России.
— Мы с ним обменялись, он мне дал свои шесть бутылок, я ему своих шесть, договорились обменяться мнениями, дать рецензии на эти вина, — добавил Ларионов и отметил, что в России много сделано в плане развития виноделия.
Игорь Ларионов, двукратный олимпийский чемпион, четырехкратный чемпион мира в составе советской сборной, обладатель Кубка Канады и трёх Кубков Стэнли, заинтересовался вином ещё в 1992 году. Он закончил карьеру в 2004 году, в том же году его вина были впервые представлены на российском рынке.
Вино будет представлено во всех регионах присутствия компании Simple, а также в собственных заведениях и сети винотек SimpleWine. В ней сейчас 38 точек, компания планирует расширить сеть до 100 точек в ближайшие пять лет.
Канадский хоккеист Уэйн Гретцки занимается виноделием с 2017 года, а в прошлом году они решили выпустить и крафтовое пиво.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться