26.04.2022
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостям
09 сентября 2019, 15:47
— Интерфакс
ЦРПР «Сколково»: теневой рынок алкоголя занимает 30-40%
Центр развития потребительского рынка (ЦРПР) «Сколково» и центр социального проектирования «Платформа» провели исследование о теневом рынке алкоголя. Как сообщила руководитель ФРПР Елена Чо, на долю теневого рынка алкоголя приходится 30-40%.
Исследование проводилось посредством интервьюирования бизнеса, федеральных органов исполнительной власти и научного сообщества, а также опроса 1,2 тыс. человек и точечных исследований регулярно употребляющей нелегальный алкоголь целевой группы в нескольких регионах.
Большую часть теневого рынка составляет крепкий алкоголь из-за более высокой рентабельности его производства: ранее его оценивали в 25-59%. Однако все больше становится доля пивоваренной продукции. На теневом рынке она появилась из-за неучтенных объемов продукции, которая составляет сегодня 10% от розничных продаж.
Однако начальник сводного аналитического управления Росалкогольрегулирования Владислав Спирин отмечает, что важно разделять нелегальный алкоголь и незарегистрированное потребление алкоголя. К нему относятся, например, потребление самогона или аптечных настоек — их производство легально, но потребление не регистрируется.
Поделиться
Смотрите также
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
13.01.2025
Дип-хоппинг. Ещё одна технология охмеления для домашних пивоваров
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
09.01.2019
Американская ассоциация сидроделов обновила руководство по стилям: добавлены розовые сидры
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться