Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямВ России хотят создать Федеральное агентство по виноградарству и виноделию

На Всероссийском саммите виноделов бизнес-омбудсмен и председатель совета Союза виноградарей и виноделов России Борис Титов сообщил, что виноделы хотят создать Федеральное агентство по виноградарству и виноделию.
Сейчас контролем производства винограда и вина занимаются Минсельхоз, Росалкогольрегулирование и региональные власти. Однако развитие отрасли и стимулирование производства в их задачи не входит:
- Если мы ставим задачу объединения регулирования винограда и вина, что необходимо <...> должна быть одна организация, которая, во-первых, контролирует количество произведенных вин с защищенным географическим указанием. Во-вторых, у нее должны быть функции не в ограничении объемов, а в том, чтобы стимулировать производство, потому что вино - дело полезное, - отметил Борис Титов.
В Минсельхозе ознакомились с предложением виноделов. Однако в ведомстве считают, что в данный момент, существует и так много контролирующих организаций, и создание еще одной будет негативно влиять на отрасль:
- Нет однозначного решения о необходимости создания такого органа, потому что на сегодняшний день есть такие регуляторы, как Минфин, [плюс] Минсельхоз в том, что касается поддержки сельскохозяйственных товаропроизводителей. Мы множим количество организаций, и получается, у всех свои требования, и будет страдать в конечном итоге все-таки промышленность. Поэтому очень неоднозначный вопрос, единого мнения на сегодняшний день нет, - сказала замдиректора департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Ася Марутян.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться