Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямФранцузский винодел борется с поджогами виноградников в Одесской области

Маркиз Кристоф де Лакарен из Бордо 16 лет назад приехал в Одесскую область в имение «шато де лакарен». Влюбившись в украинку, он решил остаться и производить вино. Сейчас он утверждает, что все это время его виноградники поджигают. С ним не согласны бывшие пайщики кооператива, которому принадлежала земля под виноградниками.
«Вчера поздним вечером – криминальный поджог моих виноградников. Уже 20 гектаров сгорело. Президент Порошенко! 4 июля в Киеве после бизнес-форума я говорил с вами о проблеме рейдеров земли, которые хотят разрушить мои виноградники и мою официальную винодельческую компанию. Вы попросили у меня визитку и заверили меня, что проблема будет рассмотрена...», – написал Лакарен на своей странице в Facebook.
На его виноградниках было 3 очага возгорания, он не сомневается, что это был именно поджог. На 20 гектарах сгорело около 40-50 тонн винограда.
Впрочем, в Одесской области не все верят Лакарену. Шестеро бывших пайщиков кооператива пытаются через суд забрать участки, которые Лакарен взял в аренду в 2005 году.
Они утверждают, что землю передали незаконно, Лакарен давил на участников кооператива, а земля на самом деле не обрабатывается и виноградников на ней нет. В ответ Лакарен отмечает, что он использует технологию производства, привезенную из Франции. Виноград растет не на специальных столбиках, а среди травы.
Из этого винограда Лакарен производит 10 тысяч бутылок вина и сухого шампанского в год. Его дочери тоже работают на виноградниках и получают такую же зарплату, как наемные рабочие. Как утверждает винодел, изменить ситуацию сможет только чистое от коррупции судопроизводство, а открытый рынок земли позволит французу выкупить ее и хозяйничать так, как хочет сам.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться