RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Учёные из Национального университета Сингапура нашли, что мутация в гене CHRNA3 может уменьшать чувствительность к алкоголю и увеличивать риск зависимости. Результаты опубликованы в журнале The Journal of Neuroscience (JN).
В ходе экспериментов обнаружено, что особи с изменением CHRNA3 дольше сохраняют желание выпить, и они могут переносить более высокие концентрации алкоголя. Этот ген CHRNA3 управляет активностью никотиновых ацетилхолиновых рецепторов. Проблемная работа гена приводит к ослаблению нормальной реакции мозга на спиртное: успокаивающий эффект при малых дозах слабнет, и механизм отвращения к алкоголю включается позже.
Анализ показал, что мутация влияет на выраженность генов, отвечающих за баланс возбуждающих и тормозных сигналов в мозге. Это объясняет, почему некоторые люди изначально менее чувствительны к алкоголю и, следовательно, чаще склонны к развитию зависимости.
Авторы подчёркивают, что обнаруженный генетический механизм может помочь в создании персональных стратегий профилактики и лечения алкоголизма, а также более точно прогнозировать предрасположенность к зависимости.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Выставка HORECA Expo пройдет 15–17 апреля 2026 года в павильонах выставочного комплекса «Тимирязев Центр» в Москве.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться