RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
На выставке Consumer Electronics Show компания PicoBrew представила новый гаджет –систему для домашней дистилляции PicoStill, которую можно применять как для приготовления крепких напитков, так и для приготовления, например, хмелевых масел.
PicoStill использует непрямой нагрев и вакуум, чтобы снизить температуру и предотвратить утечку пара и возгорание. Кроме того, предусмотрен контроль безопасности: если вакуум нарушен, нагрев отключается. Также автоматически отделяется метанол.
Стеклянный сосуд для настоев позволяет извлекать вкусовые вещества из различных трав и приготавливать крепкие напитки со вкусовыми добавками или же хмелевые экстракты. Водный экстракт хмеля можно приготовить меньше чем за час, что значительно экономит время пивовара в сравнении с сухим охмелением, которое может занимать неделю.
Сейчас PicoStill можно приобрести по скидочной цене в 249 долларов (14,1 тыс. рублей). Полная цена составит 349 долларов (19,8 тыс.). Система совместима с другими устройствами PicoBrew.
Компания PicoBrew была основана в 2010 году бывшим работником Microsoft Биллом Митчеллом, его братом Джимом, ученым-пищевиком, и инженером Ави Гейгером. В 2012 году компания представила первое пивоваренное устройство, Zymatic, а в 2016-м появился гаджет Pico Model S, позиционируемый как простое кухонное устройство (читайте обзор). Для варки пива нужно купить набор специально подготовленного сырья PicoPak. Наборы выпускаются совместно с пивоварнями. В 2017-м появилась младшая модель Model C – с улучшенным дизайном, упрощённым обслуживанием и сниженной ценой.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться