Зерновой солодовый аромат, от слабого до умеренного, часто с карамельными или тостовыми солодовыми нотками, от слабых до умеренных. Иногда ореховый или бисквитный, но никогда не жареный. Слабый, ненавязчивый цветочный или пряный хмелевой аромат. Чистый профиль брожения.

Цвет от золотисто-янтарного до красновато-медного. Яркая прозрачность. Пена от белой до кремовой, может быть нестойкой.

Солодовый вкус от слабого до умеренного, часто с карамельными или тостово-хлебными нотами. Может присутствовать кукурузная сладость, от слабой до средне-слабой. Горечь от слабой до умеренной, за счёт чего баланс пива солодовый или сравнительно равный. Хмелевой вкус от слабого до умеренного, пряный, травяной или цветочный. Чистый профиль брожения. Послевкусие умеренно сухое, с умеренно солодовым характером. Пиво может казаться немного сладковатым, если уровень горечи низкий.

Тело от лёгкого до среднего. Карбонизация от средней до сильной. Мягкое. Некоторые образцы могут быть слегка сливочными

Варьируется в зависимости от страны, но в основном это или адаптация массового международного светлого лагера, или эволюция аборигенных стилей в более унифицированный продукт.

Двурядный или шестирядный базовый солод. Цветной солод: Victory, янтарный или жареный. Может быть полностью солодовым или с несоложёным сырьём. Могут использоваться сахара или подкрашивающее сырьё. Карамельный солод. Европейский или американский хмель.

Менее развитый солодовый вкус, чем в венском лагере, часто с привкусом несоложёного сырья. Менее сильный вкус и горечь, чем в альтбире.

Abita Amber Lager, Brooklyn Lager, Capital Wisconsin Amber Lager, Dos Equis Amber, Grain Belt NordEast, Yuengling Lager

Существует широкий спектр массовых янтарных лагеров, которые либо появились независимо в разных странах, либо представляют собой ничем не примечательное пиво, которое имело историческое значение, но со временем стало неотличимым друг от друга.

Насыщенный солодовый аромат умеренной интенсивности, который может быть либо хлебным и с доминированием продуктов реакции Майяра, либо слегка карамельно-сладким. Пряный, цветочный или травяной хмелевой характер может быть от умеренного до отсутствующего. Чистый лагерный характер, хотя могут присутствовать слабые фруктовые эфиры (косточковые фрукты или ягоды). Может присутствовать слабый диацетил.

Цвет от глубокого янтарного до медного. Пиво чистое, вплоть до ярко прозрачного. Пышная стойкая пена кремового цвета.

Доминирует сложный солодовый вкус (от среднего до средне-сильного), хотя он может быть от сухого, с доминированием продуктов реакции Майяра, до карамельного и почти сладкого. В некоторых образцах солодовый характер может напоминать леденцы и крекеры. Хмелевой вкус пряный, от слабого до умеренного. Выраженная, но чистая солодовая горечь даёт сбалансированный финиш. Могут присутствовать лёгкие сливовые или ягодные эфиры. Может присутствовать слабый диацетил. Без жареного вкуса солода. Финиш может быть от сухого и хмелевого до сравнительно сладкого.

Тело от средне-полного до среднего. Мягкое и округлое, часто с деликатной сливочностью. Карбонизация от умеренной до слабой.

Лагер в венском стиле, который продолжили варить в Чешской Республике. Новая волна малых пивоварен, открывающихся в Чехии, увеличила число образцов этого стиля.

Солод пильзенского типа и карамельный, но могут использоваться также венский и мюнхенский. Вода с низким содержанием минералов. Традиционный чешский хмель. Чешские лагерные дрожжи.

Этот стиль может быть похож на венский лагер, но с более выраженным характером позднего охмеления чешским хмелем, или приближаться к британскому биттеру, но значительно насыщеннее, с более глубоким карамельным характером. Версии, сваренные крупными пивоварнями, в основном похожи на чешский светлый премиум-лагер со слегка более выраженным вкусом тёмного солода и меньшим охмелением, а малые пивоварни часто варят пиво со значительным хмелевым характером, сложной солодовостью или остаточной сладостью.

Bernard Jantarový ležák 12°, Gambrinus Polotmavá 12°, Kozel Semi-Dark, Lobkowicz Démon 13, Primátor 13 polotmavé, Strakonický Dudák Klostermann polotmavý ležák

Чешское название этого стиля — polotmavé pivo, что переводится как «полутёмное пиво». Этот стиль представляет собой комбинацию чешских стилей polotmavý ležák (11–12,9 °P) и polotmavé speciální pivo (13–14,9 °P). Некоторые версии могут быть смесью светлого и тёмного лагера.

Умеренный солодовый аромат, обычно насыщенный, хлебный, несколько тостовый, с лёгкими нотами хлебной корки. Чистый характер лагерного брожения. Может присутствовать очень слабый хмелевой аромат, цветочный, травяной или пряный. Не соответствуют стилю карамельно-сладкие, бисквитно-сухие ароматы или ноты жареного солода. Может ощущаться очень слабый алкоголь, но он никогда не должен быть резким. Основным ароматом должна быть чистая, элегантная насыщенная солодовость

Цвет от янтарно-оранжевого до глубокого красновато-медного; не должно быть золотым. Яркая прозрачность, стойкая пенная шапка кремового цвета.

Насыщенный солодовый вкус, от умеренного до сильного, часто сначала создаёт ощущение сладости, но финиш от умеренного сухого до сухого. У заметной и сложной солодовости часто есть хлебные, тостовые ноты. Хмелевая горечь умеренная, может присутствовать слабый хмелевой вкус — цветочный, травяной или пряный. Хмель даёт достаточно баланса, чтобы солодовый вкус и финиш не казались сладкими. Послевкусие солодовое, в нём сохраняются те же элегантные и насыщенные солодовые вкусы. Не соответствуют стилю карамельно-сладкие, бисквитно-сухие ароматы или жареные вкусы. Чистый профиль брожения.

Тело среднее, с мягкой, кремовой текстурой, которая часто создаёт впечатление более полного ощущения во рту. Карбонизация средняя. Полностью выброженное, без ощущения сладости или приторности. Может быть слегка согревающим, но крепость должна быть в целом скрыта.

Как следует из названия, в марте варили более крепкое «мартовское пиво», которое в течение лета лагерировали в холодных погребах. Современные версии ведут свою историю от лагера, созданного Spaten в 1841 году, во времена развития венского лагера. Однако название Märzen намного старше 1841 года: старинные версии были тёмно-коричневыми, а название говорило о диапазоне крепости (14 °P), а не о стиле. С 1872 по 1990 год на Октоберфесте наливали янтарный лагер, потом стандартным фестивальным пивом стал фестбир.

Засыпь может варьироваться, хотя в традиционных немецких версиях делался акцент на мюнхенский солод. Ощущение элегантности создают ингредиенты высочайшего качества, особенно базовые солода. Традиционно отварочное затирание, которое усиливает насыщенный солодовый профиль.

Не такое крепкое и насыщенное, как тёмный бок. Солод более глубокий и насыщенный, чем в фестбире, тело плотнее, хмеля немного меньше. Менее охмелённое, но столь же солодовое, как чешский янтарный лагер, хотя солодовый профиль другой.

Hacker-Pschorr Oktoberfest Märzen, Hofmark Märzen, Paulaner Oktoberfest, Saalfelder Ur-Saalfelder, Weltenburger Kloster Anno 1050

Современное немецкое октоберфестовское пиво имеет золотой цвет — это стиль фестбир. Экспортируемое из Германии пиво (по крайней мере в США) обычно имеет янтарно-оранжевый цвет, заметный тостовый солодовый характер и часто маркируется как Oktoberfest. Многие крафтовые версии октоберфестовского пива основаны на этом стиле. Историческое пиво было темнее, в коричневых тонах, но если название «мэрцен» использовалось как определение крепости, пиво могло иметь разные оттенки; в этом определении описывается более крепкий янтарный лагер. С этой точки зрения современный фестбир можно считать более легкотелым и светлым мэрценом.

Смесь дыма и солода, с разным балансом и интенсивностью. Характер букового дыма может варьироваться от лёгкого до довольно сильного, может казаться дымным, древесным или беконовым. Солодовый характер может быть от слабого до умеренного, может быть довольно насыщенным, тостовым или солодово-сладким. Солод и дым часто обратно пропорциональны (когда дым усиливается — солод слабеет, и наоборот). Может присутствовать слабый цветочный или пряный хмелевой аромат. Чистый профиль брожения.

Очень прозрачное, с высокой, сливочной, насыщенной пенной шапкой, цвет которой от коричневатого до кремового. Цвет пива от глубокого янтарного до медно-коричневого, часто немного темнее, чем у базового мэрцена.

В основном следует за ароматом, со смесью дыма и солода с разным балансом и интенсивностью, но всегда поддерживающих друг друга. Должны быть ощутимы мэрценовые характеристики, в частности, насыщенная тостовая солодовость, но вкус букового дыма может быть от слабого до сильного. Вкус может быть несколько солодовым, насыщенным, сладким, но финиш обычно от средне-сухого до сухого, характер дыма иногда усиливает сухость финиша. Послевкусие может отражать и солодовую насыщенность, и вкус дыма, желательно, чтобы они были в балансе. Хмелевая горечь умеренная, сбалансированная. Хмелевой вкус может быть вплоть до умеренного, с пряными, цветочными или травяными нотами. Чистый характер лагерного брожения.

Важны качество и характер дыма; дымность должна быть чистой. Сильная дымность может напоминать ветчину или бекон, что допустимо, если характер не становится жирным. Неуместны грубые, горькие, жжёные, едкие, обугленные, резиновые, сернистые или креозотовые дымно-фенольные вкусы.

Тело среднее. Карбонизация от средней до средне-сильной. Мягкий лагерный характер. Выраженная терпкая, фенольная грубость неуместна.

Исторический специалитет города Бамберг в регионе Франкония в Баварии. Хотя копчёное пиво, разумеется, варили ещё очень давно, происхождение конкретно этого стиля неизвестно, но, должно быть, он развился после создания мэрцена.

Засыпь как для мэрцена с добавлением внушительного количества немецкого Rauchmalz (копчёного на буковой древесине венского солода). Некоторые пивоварни сами коптят солод. Немецкие лагерные дрожжи. Традиционный немецкий или чешский хмель.

Как мэрцен, но несколько более тёмный и со сбалансированным сладким дымным ароматом и вкусом.

Cervejaria Bamberg Rauchbier, Göller Rauchbier, Rittmayer Rauchbier, Schlenkerla Rauchbier Märzen, Spezial Rauchbier Märzen

В переводе с немецкого буквально означает «дымное пиво». Характер дыма и его интенсивность варьируются в зависимости от производителя солода и пива, поэтому судьи должны это учитывать при оценке пива — не все образцы сильно копчёные. Копчёными могут быть многие другие традиционные немецкие стили; они должны относиться к категории 32A — Копчёное пиво в классическом стиле. Этот стиль описывает только наиболее распространённое пиво на основе мэрцена.

Умеренно интенсивный солодовый аромат, с тостовыми и насыщенно солодовыми акцентами. Может присутствовать слабый хмелевой аромат, цветочный или пряный. Чистый лагерный характер. Не соответствует стилю выраженный карамельный, бисквитный или жареный аромат.

Цвет от светлого красновато-янтарного до медного. Яркая прозрачность. Высокая стойкая пена кремового цвета.

На переднем плане мягкая, элегантная солодовая сложность с достаточной для сбалансированного финиша уверенной хмелевой горечью. Солодовый вкус склоняется к насыщенному тостовому характеру, без значительных бисквитных, карамельных или жареных вкусов. Довольно сухой, мягкий финиш, в послевкусии ощущаются и насыщенный солод, и хмелевая горечь. Может присутствовать слабый хмелевой вкус, цветочный, пряный или травяной. Чистый профиль брожения.

Тело от средне-лёгкого до среднего, с деликатной сливочностью. Умеренная карбонизация. Мягкое.

Создано в Вене Антоном Дреером в 1841 году, стало популярным во второй половине XIX века. В конце XIX века Сантьяго Граф и другие австрийские иммигранты привезли этот стиль в Мексику. В других странах считается современным крафтовым стилем.

Традиционно венский солод высшего качества, но также могут использоваться солода пильзенского и мюнхенского типа. Традиционный континентальный хмель. Чистые немецкие лагерные дрожжи. Для цвета и сладости может использоваться небольшое количество специальных солодов.

Солодовый вкус похож на мэрцен, но меньше интенсивности, меньше тела, немного больше горечи и сухости в балансе. Меньше алкоголя, чем в мэрцене или фестбире. Менее насыщенный, солодовый и охмелённый, чем чешский янтарный лагер.

Chuckanut Vienna Lager, Devils Backbone Vienna Lager, Figueroa Mountain Red Lager, Heavy Seas Cutlass, Ottakringer Wiener Original, Schell’s Firebrick, Theresianer Vienna

Пиво стандартной крепости на каждый день, а не сваренное для праздников. Многие традиционные образцы стали более сладкими, с более выраженным характером несоложёного сырья и теперь больше напоминают международные янтарные или тёмные лагеры.

Хмель от умеренного до сильного, травяной, смолистый, цветочный или мятный. Допустима лёгкая фруктовость. Поддержку хмелю оказывает солод, от слабого до умеренного, карамельный или тостовый.

Цвет от средне-янтарного до светло-медного. Как правило, прозрачное. Умеренная пена кремового цвета с хорошей стойкостью.

Умеренно солодовое с выраженной хмелевой горечью. Солодовый характер обычно с тостовым (не жареным) и карамельным вкусом. Хмелевой вкус от слабого до умеренного, обычно проявляет грубоватый, традиционный характер американского хмеля (часто травяной, смолистый, цветочный, мятный). Финиш довольно сухой и свежий, со стойкой хмелевой горечью и уверенным зерновым солодовым вкусом. Допустимы лёгкие фруктовые эфиры, но в остальном чистое.

Тело среднее. Карбонизация от средней до средне-сильной.

Родом с Западного побережья США, первоначально это было паровое пиво времён Золотой лихорадки. Для компенсации отсутствия холодильного оборудования и использования преимуществ прохладной температуры в районе залива Сан-Франциско применялись большие неглубокие открытые бродильные ёмкости (кулшипы). Современные версии основаны на перезапуске Anchor Brewing этого стиля в 1970-х годах.

Светлый элевый солод, не цитрусовый хмель (часто Northern Brewer), небольшое количество тостового солода или карамельных солодов. Лагерные дрожжи, однако некоторые штаммы (часто с упоминанием Калифорнии в названии) работают лучше других при типичных температурах брожения (13–15 °C). Отметим, что некоторые немецкие дрожжи дают не соответствующий стилю сернистый характер.

Поверхностно схож с американским янтарным элем, но с особым выбором солода и хмеля: хмелевой вкус и аромат дают традиционные (не современные) американские хмели, солодовые вкусы более тостовые, охмеление всегда выраженное, используются сбраживающие в тепле лагерные дрожжи. Менее выброженное, меньше карбонизации, менее фруктовое, чем австралийский игристый эль.

Anchor Steam, Steamworks Steam Engine Lager

Этот стиль узко определяется прототипическим образцом Anchor Steam, хотя допускаются другие типичные для эпохи ингредиенты. Хмель Northern Brewer не является строгим требованием стиля. Современные хмели США и Нового Света (особенно цитрусовые) не соответствуют стилю.