3C. Чешский янтарный лагер

Солодовый, янтарный чешский лагер с хмелевым характером, который может быть от слабого до весьма выраженного. Солодовые вкусы также могут разниться, что ведёт ко множеству разных интерпретаций и варьированию баланса от более сухого, хлебного и слегка бисквитного до сладкого и несколько карамельного.

Аромат:

Насыщенный солодовый аромат умеренной интенсивности, который может быть либо хлебным и с доминированием продуктов реакции Майяра, либо слегка карамельно-сладким. Пряный, цветочный или травяной хмелевой характер может быть от умеренного до отсутствующего. Чистый лагерный характер, хотя могут присутствовать слабые фруктовые эфиры (косточковые фрукты или ягоды). Может присутствовать слабый диацетил.

Внешний вид:

Цвет от глубокого янтарного до медного. Пиво чистое, вплоть до ярко прозрачного. Пышная стойкая пена кремового цвета.

Вкус:

Доминирует сложный солодовый вкус (от среднего до средне-сильного), хотя он может быть от сухого, с доминированием продуктов реакции Майяра, до карамельного и почти сладкого. В некоторых образцах солодовый характер может напоминать леденцы и крекеры. Хмелевой вкус пряный, от слабого до умеренного. Выраженная, но чистая солодовая горечь даёт сбалансированный финиш. Могут присутствовать лёгкие сливовые или ягодные эфиры. Может присутствовать слабый диацетил. Без жареного вкуса солода. Финиш может быть от сухого и хмелевого до сравнительно сладкого.

Ощущение во рту:

Тело от средне-полного до среднего. Мягкое и округлое, часто с деликатной сливочностью. Карбонизация от умеренной до слабой.

Комментарии:

Чешское название этого стиля — polotmavé pivo, что переводится как «полутёмное пиво». Этот стиль представляет собой комбинацию чешских стилей polotmavý ležák (11–12,9 °P) и polotmavé speciální pivo (13–14,9 °P). Некоторые версии могут быть смесью светлого и тёмного лагера.

История:

Лагер в венском стиле, который продолжили варить в Чешской Республике. Новая волна малых пивоварен, открывающихся в Чехии, увеличила число образцов этого стиля.

Характерные ингредиенты:

Солод пильзенского типа и карамельный, но могут использоваться также венский и мюнхенский. Вода с низким содержанием минералов. Традиционный чешский хмель. Чешские лагерные дрожжи.

Сравнение стилей:

Этот стиль может быть похож на венский лагер, но с более выраженным характером позднего охмеления чешским хмелем, или приближаться к британскому биттеру, но значительно насыщеннее, с более глубоким карамельным характером. Версии, сваренные крупными пивоварнями, в основном похожи на чешский светлый премиум-лагер со слегка более выраженным вкусом тёмного солода и меньшим охмелением, а малые пивоварни часто варят пиво со значительным хмелевым характером, сложной солодовостью или остаточной сладостью.

Примеры стиля:

Bernard Jantarový ležák 12°, Gambrinus Polotmavá 12°, Kozel Semi-Dark, Lobkowicz Démon 13, Primátor 13 polotmavé, Strakonický Dudák Klostermann polotmavý ležák