В Великобритании ускорились темпы закрытия малых пивоварен

В январе 2025 года в Великобритании насчитывается на сто пивоварен меньше, чем годом ранее. Сейчас в стране работают 1715 пивных производств. Ассоциация независимых пивоваров (SIBA) обеспокоена ускорившейся убылью пивоваренных заводов.

По данным организации, снижение численности пивоварен сейчас идет более быстрыми темпами, чем в другие годы. Например, с 2023-го по 2024 год их число снизилось с 1828 до 1815. SIBA объясняет происходящее большими долгами, с которыми пивовары не могут рассчитаться со времен COVID-19, сокращением числа пабов и низкой маржинальностью. Все эти проблемы стоят особенно остро для малых предприятий.

Генеральный директор организации Энди Сли отмечает:

— Потребительский аппетит к независимому пиву высок, и наши показатели свидетельствуют, что его объемы выросли год к году. Проблема для небольших пивоварен заключается в другом — в отсутствии доступа к рынку и в росте затрат, что очень затрудняет сохранение прибыли. Учитывая, что спрос на независимое пиво не удовлетворяется на местном уровне, возможно, увеличение его поставок в пабы могло бы помочь остановить поток их закрытий.

Смотрите также

26.10.2022

Хмель и ваниль: секреты милкшейк-IPA

Плотный и часто совсем не похожий на пиво милкшейк-IPA имеет множество поклонников. О том, как сварить дома это сладкое и фруктовое пиво, рассказывает Кристиана Бокиш.

IPA Милкшейк-IPA Рецепты Фрукты Стили

26.04.2022

Отдать должное дьяволу: как варят Duvel

Светлый, сухой, шипучий и элегантный бельгийский золотой крепкий эль Duvel имеет множество поклонников и подражателей по всему миру. О том, как создаётся это одновременно простое и сложное пиво, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Брендан Кирни.

Бельгия Duvel Duvel Moortgat Рецепты Советы

02.07.2018

Забытые пивные стили: дампфбир

О ещё одном полузабытом немецком стиле пива в журнале Zymurgy рассказывает Амаль Турчин Шеппа.

Стили Советы Рецепты Редкий стиль История пива

17.05.2023

Порядок и прогресс: как развивается катарина-саур

Созданный бразильскими пивоварами стиль катарина-саур завоевал признание не только на родине. Секрет его — в максимально свежих фруктах, не обязательно экзотических. Обо всех хитростях бразильских пивоваров рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

Советы Рецепты Стили Фрукты Бразилия Катарина-саур

24.12.2024

Тиоловые дрожжи. За и против

Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.

Рецепты Тиолы Хмель Дрожжи

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться