Бары и магазины
← Обратно к новостямУжесточение алкогольного законодательства привело к резкому сокращению открытий магазинов у дома

В 2025 году число открытий магазинов у дома сократилось в шесть раз. Это не новая тенденция: количество открытий 2024 года оказалось в четыре раза меньше, чем в 2023-м. Наибольший вклад в эту статистику внесли алкогольные дискаунтеры, вынужденные сократить присутствие в ряде регионов из-за ужесточения местного законодательства.
Как сообщает «Коммерсантъ», ссылаясь на исследование Infoline, за минувший год в России открылось 952 магазина шаговой доступности. Для сравнения, на 2024 год пришлось 5,66 тысяч открытий. Возглавили эту статистику сети «Красное& Белое» и «Бристоль», серьезно сократившие присутствие в Вологодской области. Замедлили темпы роста сети «Вкусвилл», «Ярче» и региональный ритейлер «Серебряный шар» (работает на территории Хакасии, Тувы и Красноярского края).
Председатель президиума Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов сообщает, что ритейлеры меняют помещения или попросту закрывают точки из-за новых региональных требований к расположению магазинов, торгующих спиртным.
Руководитель проектов практики «Потребительский сектор и АПК» компании Strategy Partners Роман Самойлов отмечает, что магазины шаговой доступности попросту исчерпали потенциал роста. Во многих городах они располагаются слишком плотно и проигрывают конкуренцию друг другу. Кроме того, из-за сложных экономических обстоятельств ритейлеры большее значение придают рентабельности каждой отдельной точки. Срок окупаемости открытия магазина вырос вдвое, говорит партнер консалтинговой компании One Story Ольга Сумишевская. Он достиг одного года, хотя в недавнем прошлом составлял шесть месяцев.
В нынешнем году наибольший процент открытий стоит ожидать от мягких и жестких дискаунтеров, полагает гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров. По данным АКОРТ, уже сегодня темпы роста выручки жестких дискаунтеров в два раза опережают темпы конкурентов.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться