Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Бары и магазины
← Обратно к новостямSBH: что это и чем его запивают в барах

Сегодня питерские и московские бары всё чаще проводят у себя научные лекции и это движение получило название Science Bar Hopping (от английского «прыганье»). Идея таких мероприятий была взята с Запада.
Проводится мероприятие пока в трех городах — Москве, Екатеринбурге и Петербурге, и только в последнем мероприятие занимает уже до 20 (камерных) баров вместо прошлогодних 12, а количество участников дошло до 5 тыс. Движение настолько актуально, что социологи ВШЭ создали даже портрет посетителей: человек 23-30 лет с высшим образованием и работающий в большой корпорации, преимущественно в IT-отрасли.
Мероприятие бесплатное для посетителей, но причина ажиотажа на них не только в этом. Самое же главное и сложное — подобрать выступающих, поскольку у них нет навыков выступлений в барах. При этом, чтобы попасть на мероприятие, у спикера обязательно должны быть публикации в научных журналах. Тренеры помогают выступающим сформулировать тему так, чтобы она стала привлекательной, и учат ораторов работать с аудиторией.
Бары получают от таких мероприятий новых клиентов и деньги, поскольку хоть и не все пришедшие заказывают что-то, все же находятся те, кто изучает науку под градусом. При этом организаторы SBH не просят закрывать заведение на весь вечер, поэтому и для обычных посетителей вход открыт.
Узнают о мероприятиях, как правило, только через «сарафанное радио» или соцсеть, где и хранятся потом видеозаписи с мероприятий. При этом записываются не все спикеры, чтобы не отбивать желание ходить.
Бары для мероприятия подбираются вблизи друг от друга, чтобы посетителям было удобнее переходить с одной лекции на другую. При этом в них должна быть домашняя атмосфера и подходящая компания посетителей. Впрочем, на такие мероприятия приходят только заинтересованные.
Сегодня движение SBH настолько популярно, что порой организаторы задумываются над расширением формата, но потом вовремя вспоминают, что публику главное не перенасытить, иначе упадет посещаемость.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться