Бары и магазины
← Обратно к новостямНовое заседание по делу питерского бара Breaking bad назначено на 13 мая

Следующее заседание суда по делу бара Breaking bad («Во все тяжкие») состоится 13 мая. Дату анонсировали в социальных сетях заведения. Его владелец Роман Кремнев с января судится с КППИТ (Комитетом по промышленной политике, инновациям и торговле Санкт-Петербурга) за право продолжать работу и продавать пиво до 22.00, но, по мнению комитета, для этого у Breaking bad недостаточно метража.
Первое заседание по делу состоялось 15 января. Суд встал на сторону КППИТ и оставил без изменения его решение — запретить бару работу со спиртным из-за нехватки квадратных метров.
Согласно правоустанавливающим документам, уверяет Роман, площадь зала обслуживания — 50,4 кв. В соответствии с действующим законодательством, этого должно быть достаточно для продажи алкоголя до 22.00. Однако КППИТ провел собственный замер. По нему, площадь зала оказалась едва ли не вдвое меньше. Владелец сомневается в том, что замер был проведен корректно — как и в том, что сотрудники комитета уполномочены его проводить при наличии у бара документов, подтверждающих метраж. Узнать подробнее о первом суде Breaking bad с КППИТ можно здесь.
— Мы все так же полны решимости отстоять свое право на существование, — написал Роман в телеграм-канале заведения.
Напомним, в мае 2025 года в «Закон Санкт-Петербурга об обороте алкогольной и спиртосодержащей продукции в Санкт-Петербурге» внесли изменения, регулирующие работу общепита в жилых домах. Поправки вступили в силу 1 сентября. Закон запретил продавать алкоголь заведениям, чья площадь зала обслуживания посетителей составляет менее 50 кв. метров. При прохождении этого ценза торговля спиртным возможна до 22.00, после этого часа она разрешена только ресторанам. Рестораны тоже обязаны соотвествовать правилу минимального метража.
Изначально, на этапе обсуждения законопроекта и первых чтений, речь шла только об ограничении ночной торговли (после 22.00) алкогольными напитками для маленьких ресторанов, баров и кафе. Накануне принятия закона внесли последнюю поправку, которой оказался полный запрет.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться