Бары и магазины

← Обратно к новостям
21 июня 2021, 10:47

Британские рестораторы пригрозили Борису Джонсону судом за задержку с открытием общепита

Британские рестораторы пригрозили Борису Джонсону судом за задержку с открытием общепита

Более 45 британских компаний сферы гостеприимства, туризма и организации мероприятий обратились с письмом к премьер-министру Борису Джонсону, в котором предупредили, что, если полное снятие ограничений снова будет отложено, они обратятся в суд.

Заведения в Англии после многомесячного локдауна 12 апреля открыли веранды, а 17 мая начали обслуживание внутри заведений, хотя и с ограничениями по вместимости и соблюдению дистанции. Полное снятие ограничений планировалось в Англии 21 июня, за ней должны были последовать и остальные части страны. Однако 14 июня Джонсон, что полное снятие ограничений работы баров и ресторанов откладывается на четыре недели — с 21 июня до 19 июля. Также было отложено снятие ограничений в Шотландии — с 28 июня как минимум на три недели.

Из-за сохранения ограничений четверть заведений так и не открылись, сочтя возобновление работы в таких условиях нецелесообразным. Как минимум 7% существовавших до пандемии баров и ресторанов закрылись навсегда.

«Все эти отрасли понесли огромный урон из-за постоянных закрытий и открытий, сохраняющейся неуверенности, драконовских мер социального дистанцирования и нелогичных требований, которые то вводятся, то отменяются. Требования, которые приходилось исполнять бизнесу, часто были нелогичными и спорными по природе и демонстрировали полную нехватку понимания того, как работают разные отрасли. Пострадавший бизнес не мог приблизиться к допандемийному обороту, и каждый день, пока ограничения остаются в силе, такие отрасли, как общепит, продолжают нести огромные потери», — говорится в письме.

Представители бизнеса потребовали оказать им дополнительную поддержку, так как изменение сроков открытия стало тяжёлым ударом для отрасли, а в конце июня объявленные ранее меры поддержки закончатся. По подсчётам рестораторов, за четыре недели работы с ограничениями они потеряют 3 млрд фунтов в дополнение к уже накопившимся за последние полтора года потерям в 87 млрд. Также под угрозой треть рабочих мест.

Поделиться
Смотрите также
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи

Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против

Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива. 

10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

13.01.2025
Дип-хоппинг. Ещё одна технология охмеления для домашних пивоваров

Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
20 апреля 2026
Craft Brewers Conference (США)

Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.

28 апреля 2026
Выставка Global Ingredients Show 2026 (Москва)

28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).

16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

Лучшее
Эстонская пивоварня потроллила посетителей TCBW 2017