Бары и магазины
← Обратно к новостямВ топ российских розничных сетей впервые вошли алкомаркеты

Как пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на данные Infoline, по итогам 2017 года сеть «Красное & Белое» с выручкой 215 млрд руб. впервые вошла в топ-10 российских ретейлеров по объёму выручки и попала на восьмую строчку рейтинга.
По итогам 2015 года «Красное & Белое» занимала 14-е место, в 2016 году сеть достигла 11-й позиции. За 2017 год оборот компании вырос на 48,3%, что позволило ей обогнать «М.Видео» и DNS и вытеснить из десятки «О’кей».
В конце 2017 года у «Красного & Белого» было около 5300 магазинов, сеть работает более чем в 50 регионах страны. Аналитики считают, что лидером формата алкомаркетов «Красное & белое» стала благодаря стратегии агрессивного дискаунтера, глубокому пониманию алкогольной категории и потребностей покупателей. Удерживать низкие цены позволяет эффективная логистика: у сети шесть распределительных центров, а автопарк по числу машин уступает только «Магниту» и Х5 Retail Group.
Кроме того, «Красное & Белое» трансформирует часть магазинов в формат «у дома», дополняя алкогольный ассортимент продуктами, что оттягивает часть покупателей у сетей-дискаунтеров. Сейчас сеть открывает более 200 новых точек ежемесячно. По оценкам Infoline, с такими темпами к 2020 году число магазинов «Красное & белое» превысит 10 тысяч, а выручка достигнет 500 млрд. В 2021 году сеть сможет конкурировать за третье место в рейтинге.
Первое место в рейтинге Infoline заняла X5 Retail Group с выручкой почти 1,3 трлн рублей, второе место — у «Магнита» (1,1 трлн); по итогам года лидеры обменялись позициями. На третьем месте с большим отрывом расположилась «Лента» (365,2 млрд). Далее следуют Auchan, «Дикси», Leroy Merlin и Metro.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться