Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямВ Забайкальском крае барам разрешат работу в выходные до 2 часов

Региональная служба по тарифам и ценообразованию Забайкальского края разработала законопроект о реализации в регионе полномочий по ограничению продажи алкоголя в жилых домах.
Согласно документу, направленному на оценку регулирующего воздействия, для заведений в жилых домах и рядом с ними предлагается установить запрет на продажу алкоголя с 0 до 12 часов в будние дни и с 2 до 12 часов в выходные и праздники. В дни, когда продажа алкоголя запрещена (1 июня, 1 и 11 сентября, дни выпускных и последних звонков и т. д.), заведения в жилых домах смогут продавать алкоголь только с 18 до 23 часов.
Ограничения по времени работы не будут распространяться на рестораны, а кафе, бары и буфеты смогут работать в жилых домах без ограничений только если их общая площадь составляет более 500 квадратных метров.
Продажу пива при оказании услуг общественного питания в регионе смогут осуществлять только рестораны, кафе, бары и буфеты. При этом определения таких объектов также предлагается прописать в законе.
В РСТ считают, что такие ограничения позволят установить справедливый правовой подход к магазинам и заведениям общественного питания. При подготовке законопроекта служба консультировалась с местными предпринимателями относительно их режима работы.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться