Законы
← Обратно к новостямВ Вологодской области снова ужесточили правила продажи алкоголя

Депутаты Заксобрания Вологодской области приняли закон о новых ограничениях продажи алкоголя в регионе. Документ подписан губернатором, опубликован и вступит в силу с 1 марта 2026 года.
Согласно новым поправкам, продавать алкоголь не смогут магазины, расположенные в подвальных и цокольных этажах любых домов, в том числе нежилых. В жилых домах продающим алкоголь магазинам запрещено будет иметь вход со стороны подъездов (в том числе вход для погрузки/разгрузки) — это ограничение не распространится на магазины в пристройках. Также алкогольные магазины не смогут размещать алкоголь в зоне ближе 3 м от кассы.
Объектам общепита, расположенным в жилых домах или рядом с ними, полностью будет запрещена продажа алкоголя с понедельника по пятницу (в том числе если на эти дни выпадают праздники), а в субботу и воскресенье — разрешена только с 12 до 23 часов. Это ограничение не распространится на рестораны и соответствующие определённым требованиям бары и кафе в жилых домах. Но и для них время продажи будет сокращено в утренние часы. Продавать алкоголь можно будет тоже с 12 до 23 часов.
Как рассказал губернатор региона Георгий Филимонов, с 1 марта 2025 года из 610 алкомаркетов осталось 169. 72 процента магазинов закрылись, прекратили продажу алкоголя или сменили формат торговли. Власти региона ведут демонтаж вывесок алкомаркетов для приведения облика улиц к единому дизайн-коду. Демонтировано 53 не соответствующие требованиям вывески, ещё 10 будут сняты до 15 декабря. Что касается «наливаек», в Вологде и Череповце на контроле осталась 41 точка.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться