RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В Свердловской области с 18 августа разрешили возобновить работу ресторанов, баров и кафе. Соответствующий указ подписал исполняющий обязанности губернатора Алексей Орлов.
Заведения в регионе были закрыты с конца марта из-за пандемии новой коронавирусной инфекции и работали только в формате навынос, а с 1 июля — на летних верандах.
«При обязательном соблюдении требований санитарных врачей сняты ограничения на работу ресторанов, кафе, столовых, буфетов, баров, закусочных и иных организаций общепита», — говорится в указе.
Меж тем Управление Роспотребнадзора по Свердловской области рекомендовало региональным властям не торопиться с открытием общепита.
— На текущий момент оснований для перехода к третьему этапу снятия ограничений (который и предполагает возобновление работы предприятий общественного питания) у нас не имеется — не достигнут коэффициент распространения коронавирусной инфекции 0,5,— пояснили в пресс-службе регионального Роспотребнадзора.
Рестораторы давно просили губернатора разрешить им работать. Например, совладелец «Огонька» Евгений Кексин организовал флешмоб в Instagram, в рамках которого рестораторы просили открыть заведения. В день выхода указа Кексин анонсировал, что его заведение откроет свои двери для посетителей уже в 00:01 вторника.
Ресторатор Евгения Левандовская отметила, что нескольким ее заведениям понадобится некоторое время, чтобы возобновить работу, а те рестораны, которые работали на доставку, откроются с 18 августа. По ее оценкам, убытки, полученные за время закрытия заведений, «отбить» не удастся, но средний чек пока расти не будет.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться