RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Медицинские ассоциации призывают Бюро по налогам и торговле алкогольной и табачной продукции США (TTB) обязать производителей наносить на этикетку предупреждение о связи употребления алкоголя и риске возникновения рака.
На данный момент законодательство обязывает производителей наносить предупреждения о запрете управления транспортным средством после употребления алкоголя и опасности алкоголя для беременных. Активисты призывают правительство обеспечить полную прозрачность отражения информации о негативных последствиях употребления алкоголя для здоровья.
В отчете главы Офицерского корпуса службы здравоохранения США о воздействии алкоголя на организм от 2016 года говорится, что «даже одна порция напитка в день способна повысить риск возникновения рака молочной железы». В ходе исследования также была зафиксирована связь между потреблением алкоголя и раком полости рта, пищевода, гортани, глотки, печени и толстой кишки. Американский Институт исследований рака также заявил, что «употребление алкоголя увеличивает риск развития многих форм рака». Согласно опросам Национального института рака и Американского института исследований рака, менее половины взрослых в США знают, что алкоголь увеличивает риск заболевания раком. Связь между употреблением алкоголя и раком была впервые выявлена ещё в 1987 году. По оценкам исследователей, раковые заболевания, связанные с употреблением алкоголя, ежегодно возникают у 90 тыс. американцев.
В прошлом году Американская федерация потребителей обратилась в TTB с просьбой добавить предупреждение о связи употребления алкоголя и риске возникновения рака. Сегодня к требованиям петиции присоединились такие организации, как Американский институт исследований рака, Американское общество клинической онкологии, Американская ассоциация общественного здравоохранения, Общество предупреждения рака молочной железы и Альянс США по алкогольной политике.
Согласно недавно опубликованному отчету Консультативного комитета по вопросам диетологии, польза алкоголя для здоровья незначительна, а сокращение потребления, напротив, дает долгосрочный благотворный эффект. По данным отчета, взрослым рекомендуется употреблять не более одного напитка в день.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться