RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Петербургские депутаты намерены ввести законодательные барьеры для магазинов, которые в ночное время обходят запрет на торговлю спиртным, маскируясь под заведения общепита. 29 апреля городской парламент принял в первом чтении законопроект, который ограничивает до 20 метров минимальную площадь зала обслуживания посетителей для баров, ресторанов и кафе, расположенных в жилых домах и на прилегающей к ним территории.
Один из авторов документа Денис Четырбок подчеркнул, что в рамках второго чтения установленный порог может вырасти.
— Я не исключаю, что мы скорректируем это число в сторону увеличения. Это будет зависеть как от пожеланий самих людей, которые проживают по соседству с такими «точками кипения» и чья чаша терпения уже давно переполнена, так и от данных комитета по промышленной политике, инновациям и торговле. Мы уже направили запрос в профильное ведомство с просьбой предоставить информацию о количестве заведений, расположенных в жилых домах и торгующих алкоголем, в зависимости от коридора площади зала обслуживания — от 20 до 30 кв. м, от 30 до 40, от 40 до 50 и так далее, — заявил парламентарий.
Он также отметил, что в настоящее время в городском парламенте готовят ещё одну инициативу, направленную против магазинов-«наливаек». Депутаты могут запретить выдачу сразу двух лицензий одному заведению, чтобы оно не могло работать по принципу «магазин-бар».
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
"Он также отметил, что в настоящее время в городском парламенте готовят ещё одну инициативу, направленную против магазинов-«наливаек»." - надо же поддержать X5 Retail Group в период кризиса...
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться