Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямВ Ленинградской области приняли закон о продаже алкоголя в барах в жилых домах

В Законодательном собрании Ленинградской области сразу в трех чтениях принят законопроект, который предлагает запретить реализацию алкогольной продукции через мини-бары, расположенные на первых этажах жилых домов.
— В связи с введением запрета на розничную продажу алкогольной продукции в ночные часы многие организации, используя «привилегии» общепитов, открывают торговые точки под видом «баров» или «буфетов», подтверждая свое право документально и получая на них соответствующую лицензию, — отметили в областном парламенте.
В последнее время участились жалобы местных жителей на такие организации. Только за последние два года различными ведомствами рассмотрено более 200 обращений, связанных с деятельностью данных структур. А на сегодняшний день в регионе функционирует свыше 600 объектов лицензирования, из которых 20% расположены в многоквартирных жилых домах.
Новый законопроект установит, что площадь зала «наливаек» и мини-баров должна быть не менее 40 кв. м. Принятие данного закона затронет около 43 хозяйствующих субъектов, работающих в 56 объектах, 30 из которых — пивные объекты (15% от общего количества пивных заведений, расположенных в многоквартирных домах).
— По результатам обсуждения, учитывая социальную значимость законопроекта, он был принят сразу в трех чтениях, — отметили в Заксобрании Ленобласти.
В Санкт-Петербурге аналогичный закон пока принят в двух чтениях. Там установили более строгое ограничение площади — 50 квадратных метров.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться