Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямВ Кузбассе продолжают закрываться пивные магазины

2,5 месяца назад в Кемеровской области вступил в силу «пивной закон», запрещающий продавать пиво и другие слабоалкогольные напитки в магазинах, расположенных на первых этажах жилых домов. За это время в Кемеровской области уже закрылось 45 магазинов из 235.
Кроме того, 39 из них перепрофилировались в кафе и бары, 8 — вообще исключили пиво из оборота, 60 точек увеличили площадь. Однако остальные 82 объекта продолжают работать с нарушениями. О том, как дальше будет жить (а точнее выживать) область с новым законом, рассказала начальник областного департамента по развитию предпринимательства и потребительского рынка Вероника Трихина:
— Результаты мы увидим через полгода-год, и если они будут неудовлетворительными, то законодательные меры мы будем ужесточать, чтобы уйти от огромного количества магазинов на первых этажах жилых домов, которые реализуют только пиво на вынос.
Закон, вступивший в силу 2 февраля, запрещает продавать пиво и другие слабоалкогольные напитки в помещениях, расположенных на первых этажах жилых домов и в пристройках к ним и площадью менее 50 кв. м в городах и менее 25 кв. м в селах (за исключением общепита). Кроме того, он запрещает продажу алкоголя в День Победы, Международный день защиты детей, День России, День молодежи, День знаний, Всероссийский день трезвости, в дни школьных выпускных и Последних звонков.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться