Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямВ Британии предлагают после Брексита снизить акциз на пиво в пабах

Британские организации Institute of Alcohol Studies и Social Market Foundation провели исследование акцизной политики и пришли к выводу, что после выхода из Евросоюза власти Соединённого Королевства смогут внести изменения в систему налогообложения алкоголя, которые позитивно повлияют на алкоголизацию населения и при этом не приведут к сокращению доходов бюджета.
Сегодня Британия устанавливает акцизы, опираясь на директивы Евросоюза, по которым пиво и крепкий алкоголь облагаются налогом с учётом крепости, а сидр и вино — без учёта. При этом напитки, продаваемые в супермаркетах и пабах, облагаются акцизом по одной и той же ставке.
Однако люди, злоупотребляющие алкоголем, чаще всего выбирают ликёроводочные напитки, крепкие сорта пива или сидра, покупают их в супермаркетах и пьют дома или на улице.
Низкая стоимость напитков в супермаркетах — главная проблема для пабов. На втором месте – конкуренция независимых заведений с большими сетями пабов.
Ставка акциза на пиво не растёт с 2013 года, но это не помогает пабам, так как супермаркеты подавляют их своей рыночной силой и вынуждают производителей давать им низкие цены, чего пабы не могут. Кроме того, ретейлеры могут позволить себе продавать пиво и другой алкоголь себе в убыток, так как это привлекает в магазин покупателей, которые вместе с алкоголем покупают продукты и другие товары.
Поэтому аналитики предлагают новую систему акцизообложения, которая сделает менее доступными дешёвые крепкие напитки из супермаркетов, и более доступными — напитки в пабах. Например, 2,5-литровая бутылка сидра крепостью 7,5% подорожает вдвое — с 3,70 фунта до 7,37 фунта (с 300 до 600 рублей). А пинта лагера крепостью 4,5% в пабе подешевеет с 3,70 до 3,44 фунта (с 300 до 280 рублей). Бокал вина крепостью 13% подешевеет с 4,50 до 4,23 фунта (с 365 до 345 рублей). При этом казна будет получать в виде акцизов ту же сумму — около 12 млрд фунтов в год.
Ранее учёные Оксфордского университета доказали, что пабы служат важным средством установления и сохранения социальных связей, что сокращает вероятность злоупотребления алкоголем и в итоге идёт на пользу как физическому, так и душевному здоровью людей.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться