Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямСуд Уральского округа отказался считать ижевский «Питьсбург» баром

Большая часть регионов уже приняли те или иные ограничения работы небольших баров в жилых домах, направленные, по заявлениям законотворцев, против недобросовестных заведений, а не против приличных баров и кафе. Однако, как показывает судебная практика, и действующее законодательство даёт местным властям необходимые инструменты для борьбы с недобросовестной продажей алкоголя. Об этом говорит дело, рассмотренное в Удмуртии.
В апреле 2019 года в Ижевске по представлению прокуратуры была запрещена работа после 22 часов заведения под названием «Питьсбург». Прокуратура по обращению провела проверку заведения и установила, что помещение бара не соответствует нормам, установленным для такого вида предприятий общественного питания.
ООО «СтройСнабСервис», которому принадлежит сеть заведений, попыталось обжаловать это и обратилось в арбитражный суд Удмуртии. В их заявлении говорится о том, что заведение является баром — в нём подаются напитки для употребления внутри заведения, в продаже имеются холодные закуски: снеки, сушёные морепродукты, орешки и т. д. Бар соответствует минимальным требованиям, установленным ГОСТом. Имеется вывеска гласящая, что распивать алкоголь можно только в помещении бара, а должностная инструкция барменов требует, чтобы посетителей предупреждали о том, что употреблять алкоголь нужно внутри заведения.
В целях оспаривания представления предприниматели приняли меры: установили барные стулья, закупили подставки, салфетки, пластиковые стаканы, оборудовали вешалки для одежды, получили согласие от соседнего цветочного магазина на то, чтобы сотрудники бара могли пользоваться их санузлом, чтобы туалет в помещении «Питьсбурга» был предназначен только для посетителей бара.
Прокуратура возразила, что при проверке было обнаружено отсутствие столов и стульев, вешалок для одежды, столового белья, кухонной и столовой посуды, столовых приборов и условий для их мытья. Не было на момент проверки отдельного входа и отдельных туалетов для персонала.
В своём решении от 19 сентября суд подчеркнул: по результатам проверки было установлено, что «Питьсбург» не соответствует минимальным требованиям ГОСТа к барам и фактически является пивным магазином. А то, что владельцы точки после вынесения представления внесли все эти улучшения, только подтверждает обоснованность мнения прокуратуры. Республиканский суд отказался удовлетворять заявленное требование.
ООО «СтройСнабСервис» обжаловало это решение в 17-м арбитражном апелляционном суде, но там сочли выводы первой инстанции правильными и оставили её решение в силе. После этого компания обратилась в кассационную инстанцию — Арбитражный суд Уральского округа. Но и там выводы обеих инстанций сочли соответствующими нормам права, фактическим обстоятельствам и доказательствам. Поэтому окружной суд 10 июня постановил оставить решения без изменений, а жалобу — без удовлетворения. Обжаловать это постановление можно в двухмесячный срок в Судебную коллегию Верховного суда РФ.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться