Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямСергей Рябухин считает, что Россия не готова к продаже алкоголя в интернете

В России нельзя начинать продажу алкоголя онлайн до тех пор, пока не будет создана цифровая платформа, способная блокировать сайты, на которых реализуется контрафакт. Об этом заявил первый зампред Комитета Совета Федерации по бюджету и финансовым рынкам Сергей Рябухин.
Ранее глава Сбербанка Герман Греф предложил легализовать продажу алкоголя через Интернет в связи с эпидемией коронавируса. Он сообщил, что такую идею он прорабатывает совместно с Правительством и Государственной думой.
— Я против этого предложения, потому что Интернет — это способ реализации некачественной контрафактной продукции. В Европе, например, можно купить через Интернет элитный алкоголь. Такое можно было бы сделать и у нас, но у нас нет механизмов.
По словам сенатора, разрешить продажу алкоголя через сайты можно было бы добросовестным производителям, которые зарегистрированы в Едином реестре Роспотребнадзора. Однако на этом «поле» могут появиться и те, кто хочет нажиться на суррогате.
— Нет пока программы, которая блокировала бы эти сайты, вот нужно её сначала создать, — отметил Рябухин. — И потом, представим ситуацию, что на сайт с алкоголем зашёл 16-летний мальчик. В обычном магазине ему пиво не продадут, потому что ему нет 18. А как в Интернете распознают этого мальчишку? Будем детей спаивать?
Против этой инициативы выступил также первый зампред Комитета Совета Федерации по социальной политике Валерий Рязанский. По его мнению, алкоголь не относится к категории жизненно необходимых продуктов, к тому же в период эпидемии такие напитки точно пользы не принесут. Кроме того, он добавил, что при продаже спиртного через Интернет под видом слабого алкоголя могут реализовываться крепкие напитки.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться