Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямСамарскую инициативу об обязательной лицензии для торговли пивом по ночам не оценили в Госдуме

На заседании комитета Самарской губернской думы по промышленности, предпринимательству, торговле, информационным технологиям и связи подняли вопрос подготовки регионального законопроекта об ограничении продажи алкоголя в заведениях в жилых домах.
Документ сейчас проходит общественное обсуждение. Согласно законопроекту, продажа алкоголя в заведениях общепита в жилых домах будет запрещена с 22 до 10 часов. Ограничения не будут распространяться на рестораны. При этом продажа пива в заведениях в жилых домах будет запрещена круглосуточно, за исключением ресторанов, а также объектов общественного питания с лицензией на продажу алкоголя. В целом продажу пива смогут осуществлять только рестораны, бары, кафе, соответствующие минимальным требованиям ГОСТа. Изменения предполагается ввести в силу с 1 сентября. В первой версии проекта также было предусмотрено исключение из ограничений для предпринимателей, заключивших с собственниками жилья соглашение об иных условиях ограничений или об их отсутствии. Однако в итоговую версию это положение не вошло.
Депутат Светлана Бескоровайная рассказала, что члены возглавляемой ею общественной комиссии участвовали в парламентских онлайн-слушаниях в Госдуме, на которых был разобран опыт регионов по введению ограничений продажи алкоголя. В основном все склонялись к введению ограничений продажи алкоголя по времени.
Она сообщила, что председатель комитета по экономике Госдумы в конце заседания высказал мнение о том, что лицензирование введет дополнительную нагрузку на бизнес. По словам Светланы Бескоровайной, вопросы к введению лицензирования возникли и у областной прокуратуры. Потому от такой дополнительной меры решено было отказаться.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться