Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямРСПП просит заморозить акцизы на весь алкоголь до 2022 года

Как пишет «Коммерсантъ», Российский союз промышленников и предпринимателей обратился к премьеру Михаилу Мишустину с просьбой заморозить ставку акциза на все виды алкоголя на период с 2021 по 2022 год.
Эта мера должна поспособствовать восстановлению экономики от негативного воздействия мер по противодействию коронавирусной инфекции. Авторы письма отмечают, из-за повышения акцизов алкоголь дорожает, что, в условиях падения доходов, мотивирует потребителей к переходу на нелегальную продукцию, которая уже занимает до трети рынка. По соотношению уровней акцизов и средней заработной платы акцизы в России одни из самых высоких в мире. Заморозка ставки позволит добросовестным производителям не повышать цены.
Авторы письма также просят перенести срок вступления в силу закона о виноградарстве и виноделии, который был принят в конце прошлого года.
Документ запрещает использование импортного виноматериала, в противном случае такая продукция может называться не вином, а винным напитком. При этом в настоящее время производство собственного виноматериала в России позволяет обеспечить лишь 30% рынка. Как отмечается в письме РСПП, сейчас закон создает «дополнительные неразрешимые трудности» для винодельческой отрасли.
Директор по правовым вопросам и корпоративным отношениям AB InBev Efes Ораз Дурдыев напоминает, что пивоваренная отрасль не получила господдержки во время пандемии, а заморозка акцизов положительно скажется на объемах производства. В письме отмечается, что в 2017 году ставки акцизов уже фиксировались на три года. Это привело, в частности, к тому, что в сегменте пивоваренной продукции впервые за десять лет наблюдался рост производства.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться