Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямРоспотребнадзор: общепит откроется на последнем этапе снятия ограничений

6 мая президент России Владимир Путин провёл видеосовещание по вопросам реализации ранее принятых мер по поддержке экономики, а также поэтапного выхода из режима противоэпидемических ограничений.
На совещании глава Роспотребнадзора Анна Попова рассказала о разработанном ведомством проекте методических рекомендаций по поэтапному снятию ограничительных мероприятий. Она отметила, что в ряде регионов темпы прироста новых случаев заболевания коронавирусной инфекцией не превышают трёх процентов. При этом главы субъектов РФ имеют полномочия определять перечень конкретных мер и поэтапно их снимать по предложению главных санитарных врачей регионов.
— На каждом этапе предполагается расширение перечня общественных пространств, где люди будут контактировать между собой. Так, на первом этапе будут возможны занятия физкультурой и спортом на открытых пространствах, прогулки с детьми, работа объектов сферы торговли и услуг ограниченной площади и с соблюдением социальной дистанции.
— На втором этапе – прогулки на улице с членами семьи, открытие объектов сферы торговли и услуг большей площади, но с ограничением одновременно обслуживаемых посетителей, и предусмотрено начало работы образовательных организаций.
— На третьем этапе мы предполагаем, что начнут работу места отдыха населения, то есть парки, скверы, при соблюдении условий социального дистанцирования, предприятия сферы торговли и услуг без ограничений площади и числа одновременно обслуживаемых посетителей, все образовательные учреждения, гостиницы и предприятия общественного питания.
Для каждого вида бизнеса Роспотребнадзор подготовил конкретные методические рекомендации.
Мэр Москвы Сергей Собянин назвал выход из самоизоляции или ограничительных мер сферы услуг для столицы преждевременным. С 12 мая в городе планируется разрешить работу промышленных и строительных предприятий. Однако речи об открытии сферы услуг — «где граждане соприкасаются друг с другом, или с предприятиями, которые оказывают услуги» — пока не идёт.
В интервью «Первому каналу» Собянин заявил, что кафе и рестораны будут открыты «в последнюю очередь».
— Потому что если предприятия — это локальный коллектив и он не общается с неограниченным количеством лиц, то любое кафе или сфера услуг общается с неограниченным количеством лиц, — заявил мэр Москвы.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться