Законы
← Обратно к новостямРестораторы и общественники Ленобласти просят губернатора пересмотреть закон о «наливайках»

Губернатору Ленинградской области Александру Дрозденко направили письмо с просьбой наложить вето на закон о «наливайках». С соответствующей инициативой выступили «Клуб профессионалов алкогольного рынка» и Федерация рестораторов и отельеров РФ.
По мнению бизнес-сообщества, закон нуждается в доработке. В частности, в законе отсутствует четкая статистика по правонарушениям, связанным с употреблением алкогольной продукции, особенно в объектах общественного питания, расположенных в многоквартирных домах и на прилегающих к ним территориях.
— Данные, на которые ссылаются авторы закона, включают все возможные нарушения тишины и покоя (в том числе выполнение ремонтных работ, лай, вой животных, топот, игру на музыкальных инструментах и прочее, не разделяя их по причинам, что делает невозможным оценку реального влияния продаж легальной алкогольной продукции в объектах общественного питания, расположенных в МКД на уровень нарушений. Это указывает на необходимость более тщательного анализа и детализации статистических данных перед введением законодательных ограничений для законопослушных коммерческих операторов»,— приводит текст письма КоммерсантЪ.
Взамен бизнес-сообщество предлагает введение переходного периода минимум в один год для адаптации законопослушного бизнеса к новым условиям и установление гибких правил продажи алкоголя в зависимости от времени года и специфики районов.
Напомним, 24 апреля в Ленинградской области был принят закон о «наливайках». По нему, запрещается продажа алкоголя в заведениях общепита, имеющих лицензию не только магазина, но и бара, во дворах и многоквартирных домах с 23 до 9 часов. Ограничения не затронут рестораны в многоквартирных домах и точки общепита в туристических локациях. Послабления также будут сделаны для кафе с лицензией на торговлю спиртным и обслуживанием официантов, отвечающих требованиям ГОСТ и имеющих не менее 20 посадочных мест. Предполагается вступление закона в силу 1 сентября.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться