Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямПроизводители алкоголя попросили Минсельхоз ввести мораторий на штрафы от сетей за недопоставки

В Минсельхоз направлено предложение запретить ритейлу штрафовать участников рынка за недопоставку товара без подтверждения заказа. Сети опасаются снижения дисциплины поставщиков и перебоев с поставками, а потому выступают за саморегулирование.
Инициативу проявили представители палаты Межотраслевого экспертного совета по развитию потребительского рынка (МЭС), обращение подписали руководители «Руспродсоюза», «Русбренда», «Рыбного союза», Национальной мясной ассоциации, Союза производителей алкогольной продукции и других организаций.
Поставщикам необходимо послабление из-за неспособности спрогнозировать спрос: ритейл может незапланированно увеличивать объемы заказов, а штрафы за недопоставку некоторые сети используют как дополнительный доход. Производителям такая практика вредит.
Договоры поставки обязуют участников рынка исполнять любые заказы сети, однако с февраля 2022 года производители регулярно сталкиваются со сложностями: не хватает упаковки и ингредиентов, приходится оптимизировать ассортимент. Весной прошлого года Минпромторг рекомендовал сетям ввести мораторий на штрафы, но поставщики изменений так и не дождались.
Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Игорь Караваев заявил, что мораторий на штрафы — это дисциплинирующая мера, отмена которой приведет к снижению уровня сервиса.
Ранее X5 Group, владеющая сетями «Пятерочка», «Перекресток» и «Карусель», временно отменила штрафы за недопоставку товаров и сократила срок рассмотрения новых цен до пяти рабочих дней.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться