Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямПо всей Эстонии могут ограничить ночную продажу алкоголя в барах

Правительство Эстонии рассмотрит возможность введения ограничений на ночную продажу алкоголя по всей стране в связи с участившимися случаями заражения коронавирусом в барах и ночных клубах. Владельцы увеселительных заведений не согласны с подобным решением, поскольку это может привести к потере 30-40% доходов от продаж.
— Если мы увидим, что вирус начал снова широко распространятся, то необходимо будет ввести эти ограничения. Сейчас этого еще не случилось, поэтому сейчас правительству надо принять решения, какие ограничения мы можем ввести превентивно. На данный момент у нас есть договоренность, что серьезные ограничения мы начнем вводить в том случае, если в течение двух недель в Эстонии будет зарегистрировано более 25 заразившихся на 100 тысяч человек, это примерно 300 заболевших за это время, — сказал министр социальных дел Танель Кийк. Вопрос запрета на ночную торговлю будет поднят на заседании кабинета министров. Таллиннская горуправа также поддерживает это решение. Владельцы же баров и ресторанов настроены скептически, поскольку, даже несмотря на финансовую поддержку во время первой волны коронавируса несколько заведений в Старом городе были вынуждены закрыть свои двери. При отсутствии туристов ограничение на продажу алкоголя может сильно ударить по барам и ресторанам.
— Ночное время очень важно в выходные, и я думаю, что из-за этих возможных ограничений мы потеряем от 30 до 40 процентов оборота, — подчеркнул владелец бара Nimeta Валло Палвадре.
— В этот раз у правительства есть время подготовиться, и мы бы рекомендовали проконсультироваться с организациями, которые работают в этой сфере. На самом деле эти ограничения можно ввести на более выгодных для обеих сторон условиях. Предыдущие ограничения показали, что не имеет значения, посещают ли заведение 50 человек в 20:00 или в 24:00, если все предписания департамента здоровья соблюдены, — отметил член правления Butterfly Lounge Ахти Кийли.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться