RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Ассоциация крафтовых пивоварен попросила зампреда комитета Госдумы по экономической политике Станислава Наумова не допустить возвращения внеплановых проверок на рынке пива.
Как пишет Shopper's, депутат согласился с инициативой пивоваров и направил соответствующее обращение вице-премьеру, министру промышленности и торговли Денису Мантурову. Предложение разрешить проверки направил в Минпромторг член комитета Госдумы по аграрным вопросам Сергей Лисовский.
Лисовский сослался на обеспокоенность РАР снижением контроля за производителями пива и алкогольных напитков. Как ответила служба депутату, всего за период с 10 марта 2022 года по 31 марта 2023 было конфисковано 162 тыс. декалитров пива. При этом в ЕГАИС за 2022 год заблокировали 3,26 млн декалитров пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи, а с января по март 2023 — только 0,196 млн декалитров.
Пивовары считают инициативу Лисовского необоснованной, а в условиях санкций и «провозглашенного курса на либерализацию ведения бизнеса» — несвоевременной.
С марта 2022 года действует мораторий на проверки, разрешающий проводить внеплановые проверки по согласованию с прокуратурой при угрозе жизни и здоровью людей, обороне и безопасности государства, угрозе ЧС и рисках нарушения обязательных требований, либо по поручению правительства или президента.
Станислав Наумов подчеркнул, что повода для возобления проверок на пивном рынке нет: производство пива — «высокотехнологичный процесс, который нельзя воссоздать в кустарных условиях», к тому же перед внесением в реестр всех производителей пива и так проверят.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться