Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямПивовары Канады просят вдвое снизить акцизы на разливное пиво

Ассоциация пивоваров Канады Beer Canada обратилась в парламентский комитет по финансам с просьбой о принятии в бюджете на 2022 год направленных мер поддержки пивоваров и рестораторов.
«Снижение на 50 процентов акциза на разливное пиво, продаваемое в бары и рестораны, станет важным средством экономической поддержки баров и ресторанов, переживающих трудные времена восстановления после пандемии», — говорится в обращении. В дополнение к снижению федеральных акцизных ставок на разливное пиво, Beer Canada просит предусмотреть возможность снижать подоходный налог на сумму заказа блюд в ресторанах.
Снижение на 50 процентов акциза на пиво снизит поступления в федеральный бюджет акцизов более чем на 35 млн канадских долларов (28 млн долларов США), однако эта недостача будет с избытком компенсирована ростом поступления налога на товары и услуги за счёт роста продаж пива в барах и кафе. Таким образом бюджет в итоге останется в выигрыше с точки зрения общих налоговых поступлений.
Кроме того, Beer Canada просит отказаться от акциза на безалкогольное пиво и запланированного на апрель 2022 года автоматического повышения ставок. Канада — одна из немногих стран мира, где действует акциз на безалкогольное пиво (крепостью до 1,2%) — 2,8 доллара на гектолитр (при ставке 34 доллара за 1 гл алкогольного пива), при этом для безалкогольного вина и спиритов акциз обнулили. Помимо федерального акциза, пивовары платят дополнительные акцизы в бюджет провинций. В среднем около 50% в цене пива приходится на акцизы.
Ассоциация напомнила, что 85% потребляемого в Канаде пива — местного производства, что отрасль даёт стране около 149 тысяч рабочих мест прямо и косвенно, а также вносит в ВВП около 13,6 млрд долларов (10,9 млрд долларов США).
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться