RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Комитет по законодательству Заксобрания Петербурга собирается внести на рассмотрение парламента проект, предоставляющий барам и ресторанам право до конца 2023 года открывать без аукциона уличные веранды. Таким разрешением власти хотят поддержать пострадавший от коронавирусных ограничений общепит.
Один из авторов законопроекта Денис Четырбок пояснил, что так называемые «зимние террасы» смогут устанавливать только стационарные кафе и рестораны на прилегающих к ним участках и они будут защищать посетителей от низких температур и осадков. Напомним, «зимние террасы» появились в Петербурге в декабре 2020 года для поддержки бизнеса, когда общепиту ограничили работу в новогодние праздники.
Но сами рестораторы не оценили такую поддержку властей. Так, еще в декабре ресторатор Александр Коновалов заявил, что «это просто видимость поддержки заведений общепита» и это никак не поможет пережить нерабочие дни.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться