Минсельхоз подготовил перечень допустимых вспомогательных средств для производства вина

С 15 июня по 12 июля проходит публичное обсуждение проекта приказа Минсельхоза «Об установлении вспомогательных средств, допускаемых к применению при производстве вина».

Этот документ станет дополнением к 468-ФЗ «О виноградарстве и виноделии», которым установлены основные сырье и материалы, разрешенные к применению при производстве в том числе вина.

Если проект будет принят, он будет действовать с 1 марта 2022 по 1 марта 2028 года, и в это время для производства вина можно будет также использовать:

1. растительные белки;
2. диоксид серы в форме раствора и (или) солей (дисульфит (метабисульфит, пиросульфит) калия или натрия);
3. дрожжи рода Kluveromyces;
4. поливинилполипирролидон;
5. ферменты пектолитического, пектопротеолитического, целлюлолитического действия;
6. (L) и (D,L) яблочная кислота;
7. чистые культуры молочнокислых бактерий;
8. фумаровая кислота;
9. пищевой желатин;
10. карбоксиметилцеллюлоза;
11. маннопротеин;
12. НТФ (нитрилотриметиленфосфоновой кислоты тринатриевая соль двуводная);
13. полиаспартат калия;
14. соль динатриевая этилендиаминтетрауксусной кислоты двуводная (трилон Б);
15. ферроцианид калия (желтая кровяная соль);
16. фосфорный эфир целлюлозы;
17. фосфат циркония;
18. фосфорная кислота;
19. диоксид углерода;
20. древесина дуба;
21. колер;
22. молочная кислота;
23. сахар белый;
24. сусло виноградное концентрированное ректификованное.