Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямМинсельхоз: мораторий на действие «винодельческого» ФЗ № 345 продлят до 1 марта

Мораторий на действие «винодельческого» ФЗ № 345 хотят продлить до 1 марта. Напомним, изначально предполагалось, что его действие закончится 31 декабря. Но производители и импортеры вина неоднократно заявляли, что не успевают привести свою продукцию в соответствие новым правилам или распродать ее.
Чтобы все участники оборота успели распродать остатки продукции, оформленной по старым правилам, Минсельхоз разрешит реализовывать ее при одном условии: производители и импортеры должны будут нанести на свои товары специальные наклейки. Их внешний вид сейчас разрабатывается. Бутылки с вином, помеченные такими стикерами, не будут изыматься и утилизироваться.
Руководитель виноторговой компании Fort Александр Липилин, который в декабре сообщал, что у компании остается много нераспроданных остатков, заявил, что решение Минсельхоза «немного успокаивает». В противном случае под утилизацию попало бы порядка 10% всей хранящейся на складе продукции. Нанесение наклеек, по словам Липилина, займет месяц или полтора, что вполне приемлемо. Он предполагает, что каждый стикер обойдется в 0,5–1 руб.
Руководитель информационного центра Wine Retail Александр Ставцев обращает внимание на то, что практики дополнительного нанесения каких-либо наклеек на вина в российской рознице не было. Поэтому сложно спрогнозировать, как справятся с этим участники рынка. По мнению Александра Ставцева, практика коснется продуктов в ценовой категории от 500 рублей и выше: такие вина медленнее раскупают из-за высокой цены.
Как заявил президент Союза виноградарей и виноделов Леонида Поповича, продукция, оформленная в соответствии со старыми правилами, не оказывается «вне законы»: в конце концов, она внесена в ЕГАИС, за нее уплачены акцизы, таможенные платежи. Следовательно, и паника производителей бессмысленна.
По данным Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя, к концу ноября производство винодельческой продукции в стране сократилось на 14,3% по сравнению с январем-ноябрем 2020 года.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться