RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Минэкономразвития предложило увеличить пошлины на ввозимые из недружественных стран вина с 12,5% до 20%.
Как пишут «Ведомости» со ссылкой на слова одного из федеральных чиновников, размер ставки был определён так, чтобы мера была чувствительной как контрсанкция, но пока окончательного решения правительства нет.
В Минфине пояснили, что повышение пошлин «для защиты отечественных производителей» прорабатывалось комиссией по таможенно-тарифному регулированию при Минэкономразвития со всеми заинтересованными ведомствами. Целью было выработать сбалансированное решение, которое не приведет к значимому росту потребительских цен. Параметры, которые обсуждаются сейчас, «позволяют сохранить стабильность цен на российском рынке вина», подчеркнул Минфин.
Повысить пошлины на импортное вино предлагают Ассоциация виноградарей и виноделов России и региональные отраслевые объединения.
В случае одобрения этой инициативы импортеры прогнозируют удорожание в рознице зарубежных вин вплоть до двух раз, при этом могут вырасти цены и на российскую продукцию — отечественные производители будут ориентироваться на рыночные цены.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться