Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямКузбасские пивные компании подписали «кодекс чести»

Недавно в Кузбассе был создан спецкомитет для обсуждения соглашения с властями Кемеровской области, которые ввели запрет на продажу пива на первых этажах многоэтажек. Пока идет долгий процесс подписания соглашения, участники пивного решили не ждать и подписали «кодекс чести» — хартию об ответственном ведении бизнеса.
В ней предприниматели пообещали убрать наружную рекламу своей продукции, отгружать товар в магазинах не ранее 9 и не позднее 20 часов, поддерживать местных производителей, а также для обеспечения общественного порядка установить возле магазинов камеры наблюдения, ответственно подходить к созданию новых сортов и пропагандировать здоровый образ жизни. В документе предприниматели также заверили, что производят качественную продукцию, ведет честную конкуренцию, платят все сборы и налоги и повышают культуру потребления пива.
— Соблюдение указанных пунктов обязательно для всех подписавших документ компаний и находится под контролем сообщества хартии. Я думаю, что ее будут исполнять, не для того, чтобы прогнуться под власть – бизнесу действительно нужно быть ответственным и меняться. Некоторые предприниматели уже соблюдают условия документа: снимают рекламные баннеры. Алкоголизация населения сильная, но, как показало исследование одних ученых, в пиве содержится вещество, поднимающее уровень дофамина в крови. Без этого элемента человек находится в депрессии. Поэтому люди идут за пивом, когда им плохо. И, если в Кузбассе так велик спрос на пиво, может быть, стоит искать решение проблемы не в доступности напитка, а в другом? Пивной бизнес — это не лицо алкоголизма, — прокомментировала подписание документа координатор кузбасского отделения «ОПОРЫ России» Мария Старинчикова.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Пусть государственные чиновники дадут,(а главное сдержат, обязательство, не воровать и поднять благосостояние граждан, тогда может и не надо будет искать стрелочника?
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться