Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямКонституционный суд Германии отказался возвращать пивоварам переплаченные акцизы

Баварская ассоциация пивоваров Bayerischer Brauerbund огорчена решением Федерального конституционного суда Германии касательно акцизов на пиво.
Суд обнародовал решение, которое датируется 11 декабря 2018 года. В постановлении значится, что повышение акциза на пиво для малых и средних предприятий, которое было введено в 2004 году, было противоречащим Конституции. Тем не менее, пивоварам не вернут переплаченные за 15 лет деньги.
— Федеральный конституционный суд объявил соответствующее положение в законе о бюджетной поддержке действующим, несмотря на то, что в прошлом он являлся антиконституционным! — говорится в заявлении союза пивоваров Баварии.
Bayerischer Brauerbund подал жалобу на закон о бюджете 2004 года и довел дело до Федерального финансового суда, который в 2011 году поддержал конституционные интересы пивоваров и передал дело в Федеральный конституционный суд для принятия решения. Наконец Федеральный конституционный суд объявил это решение неконституционным из-за серьезных недостатков в законодательном процессе и превышения полномочий комитетом по посредничеству.
Георг Шнайдер, президент Bayerischer Brauerbund, назвал решение Федерального конституционного суда скандальным.
— Дифференцированная шкала акциза на пиво на протяжении десятилетий была функциональным элементом, обеспечивавшим конкурентоспособность и выживание многих малых и средних пивоварен за счёт сниженного акциза. Теперь верховный суд считает, что прогрессивная шкала была неконституционно изменена в ущерб отрасли, но никто не вернет ни цента от незаконно переплаченных налогов, — возмутился Шнайдер. — Почему сотни пивоварен месяц за месяцем протестовали против увеличения налога на пиво? Только чтобы в итоге оказаться правыми? В этом контексте фраза «в поддержку малого бизнеса» становится просто пустым звуком, и доверие к верховенству закона попирается!.
В соответствии с решением Федерального конституционного суда, Федеральный финансовый суд может теперь завершить все находящиеся на рассмотрении судебные иски и процедуры возражений без каких-либо выплат. Тихая надежда на возмещение незаконно уплаченного налога на пиво в размере нескольких миллионов евро теперь похоронена.
С 2004 года были немного повышены ставки акциза для тех, кто варит менее 400 тыс. декалитров в год. До этого момента малые пивоварни платили от 50 до 75 процентов от стандартной ставки (в зависимости от конкретного объёма производства), а с 2004 года акцизы для них повысили до 56-84% от полной ставки. Полная ставка не меняется с 1993 года (кроме конвертации из немецких марок в евро) и остаётся на уровне 0,787 евро.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться