Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Законы
← Обратно к новостямИвановская область ужесточает требования к общепиту в жилых домах

Власти Ивановской области намерены кардинально сократить количество заведений общепита, торгующих алкоголем в жилых домах. Губернатор региона Станислав Воскресенский подписал и направил в областную думу законопроект, ужесточающий правила розничной продажи спиртного в небольших кафе и барах. Ожидается, что под ограничение попадут 135 точек, расположенных в многоквартирных домах и на прилегающих территориях, сообщили в правительстве региона.
Согласно тексту законопроекта, в Ивановской области вводится прямой запрет на розничную продажу алкоголя в объектах общепита, расположенных в жилых домах, если площадь их зала обслуживания посетителей составляет менее 50 квадратных метров.
Кроме того, для заведений, желающих торговать спиртным в ночное время (с 21:00 до 9:00), устанавливаются дополнительные обязательные требования. Такие точки должны одновременно:
-
иметь лицензию на розничную продажу алкоголя;
-
располагать специально оборудованным помещением для хранения продуктов и готовых блюд;
-
обеспечить наличие столов и не менее 20 посадочных мест для посетителей.
Если эти условия не соблюдаются, заведение общепита сможет работать только в дневное время — с 9:00 до 21:00. Важно отметить, что новые требования не распространяются на рестораны.
По данным областного правительства, на сегодняшний день розничную продажу алкоголя в регионе осуществляют 1,9 тыс. торговых объектов. Из них более 1,6 тыс. — магазины, и 257 — организации общепита. При этом 135 точек общественного питания расположены именно в многоквартирных домах и на прилегающих территориях.
Их деятельность вызывает массовые нарекания со стороны местных жителей. В правительстве отмечают многочисленные обращения граждан по поводу нарушения тишины и покоя в ночное время, а также несоблюдения требований чистоты и порядка.
Законопроект направлен на борьбу с так называемыми «наливайками» — заведениями, которые формально являются общепитом, но фактически работают как круглосуточные алкомаркеты, доставляя неудобства жителям.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться