Законы
← Обратно к новостямИсследование: региональные ограничения продаж алкоголя не снижают уровень алкоголизации и преступность

22 апреля 2021 года в Твери прошел круглый стол, на котором были оценены принятые в 2015 году ограничения на продажу алкоголя с 22 до 10 часов. Основными целями запрета назывались снижение уровня алкоголизации, «пьяных» преступлений и алкогольной смертности. Для оценки ситуации были привлечены аналитики, собравшие сведение в Росстате, РАР, Минздраве и других источниках.
Кандидат юридических наук и партнёр исследовательской компании «Группа СТК» Роман Юрмашев сказал, что ограничением воспользовались 64 из 85 регионов, которые ввели дополнительный запрет на продажу алкоголя от 1 до 7 часов. Аналитик озвучил результаты исследования, для которого проанализировали опыт 31 региона:
— Наличие региональных ограничений времени продажи алкоголя не позволяют говорить, что это приводит к статистически значимому уменьшению потребления. Статистика почти одинакова как, например, в Самарской, Владимирской областях, где установлено федеральное время, так и в Тверской области, Санкт-Петербурге, где есть дополнительные ограничения.
Он также отметил, что с 2013 года абсолютно во всех регионах сокращается объем легальных розничных продаж спиртного, но при этом сохраняется нелегальный рынок, который оценивается в 30-40% от всего производимого алкоголя в России. При этом, согласно исследованию, введение допограничений не только не помогло сократить количество «пьяных» преступлений, но и увеличило их в Тверской области на 2,8% в сравнении с 2019 годом. Показатели по смертности от спиртного и заболеваемости алкоголизмом также начали снижаться задолго до введения в 2010 году ограничений.
При этом в 2019 году в регионах с действующими запретами на продажу алкоголя объем выпадающих бюджетных доходов за один час такого ограничения может составлять 9-11% от годового объема доходов от акцизов по крепкому алкоголю. В Тверской области эта цифра достигает 200 млн рублей в год.
В связи с отсутствием положительного эффекта, аналитики предложили регионам, где введены ограничения, рассмотреть возможность возвращения к федеральным ограничениям по времени.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться