Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямГосдума вернётся к обсуждению законопроекта о «наливайках» в середине января

Председатель комитета Госдумы по экономической политике Максим Топилин рассказал, что подготовкой принятого в первом чтении законопроекта о наливайках ко второму чтению депутаты займутся в середине января.
— В 2024 году должны принять закон о регулировании так называемых «наливаек» — маленьких кафе в жилых домах, где разливают алкоголь ночью. Важно разделить добросовестных представителей общепита и тех, кто нарушает все возможные правила. Нельзя и допустить повторения истории с сидром «Мистер Сидр», которым отравилось столько людей. Это был вообще никакой не сидр, и производители качественного напитка даже жаловались, что понесли репутационные потери. Поэтому нужно запретить употреблять термины и названия алкоголя, которые не имеют ничего общего с содержимым бутылки. А пивные напитки должны производить только те, кто делает само пиво. Все это уже заложено в законопроект. В середине января мы планируем еще раз обсудить подходы и приступить к его подготовке ко второму чтению, — рассказал Топилин в интервью «Парламентской газете».
Ранее депутат заявлял, что принять закон планируется в ходе весенней сессии 2024 года.
Законопроект № 483486-8, направленный на борьбу с так называемыми «наливайками», Госдума приняла в первом чтении 5 декабря. Законопроект предлагает дать регионам право запрещать продажу пива одновременно в формате магазина и бара, а также устанавливать ограничение по видам объектов общественного питания, которые смогут продавать пиво (только рестораны, бары, кафе, буфеты), и ограничивать время продажи алкоголя для заведений в жилых домах. Также в документе есть предложения о запрете производства алкогольной продукции с добавлением спирта, если это не предусмотрено ГОСТом или техрегламентом, производства пивных напитков из закупленного пива, а также использования вводящих в заблуждение наименований продукции.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться