Законы
← Обратно к новостямЭксперт Небольсин раскритиковал региональные ограничения на алкоголь

Введение масштабных ограничений на розничную продажу алкоголя в девяти субъектах РФ может обернуться ростом теневого сегмента и ударом по малому бизнесу. Такую оценку в беседе с редакцией дал независимый эксперт алкогольного рынка Алексей Небольсин изданию Life.
По мнению специалиста, региональные власти пытаются бороться со статистикой потребления, а не с его причинами. Небольсин обращает внимание на неразрывную связь проблемы с экономикой: акцизы на спиртное растут, легальная продукция дорожает, а реальные доходы населения не поспевают за этим ростом.
В подтверждение своих слов он приводит данные мониторинга рынка за 2025 год. Спрос на оборудование для домашнего производства алкоголя демонстрирует взрывной рост: продажи самогонных аппаратов увеличились на 30%, а устройств для виноделия и пивоварения — на 35%. Косвенным маркером роста самогоноварения эксперт называет и увеличение реализации сахара — здесь прирост составил также порядка 30%. По наблюдениям Небольсина, даже среди знакомых из среднего класса домашние пивоварни и винокурни стали массовым явлением.
Кроме того, он указывает на социально-экономический риск для торговли. В условиях низкой маржинальности продуктов питания именно алкоголь остается для многих магазинов ключевым драйвером прибыли, позволяя сдерживать цены на хлеб, молоко и крупы. Если убрать спиртное из ассортимента тысяч магазинов шаговой доступности, особенно в жилых домах, они рискуют просто закрыться, оставив жильцов без базовых услуг.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться