RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
На заседании постоянной комиссии по экономике, собственности, инвестициям и промышленности Заксобрания Ленинградской области обсудили региональный законопроект об ограничении продажи алкоголя в заведениях общепита в жилых домах.
Законопроект подготовили депутаты Михаил Коломыцев, Андрей Гардашников, Дмитрий Рытов (все — «Единая Россия») и лидер фракции «Справедливая Россия — За правду» Александр Перминов. Комиссия рекомендовала документ к принятию уже на одном из ближайших заседаний, чтобы он вступил в силу с 1 сентября.
Согласно тексту документа, продажа алкоголя при оказании услуг общественного питания в заведениях (за исключением ресторанов), расположенных в жилых домах и на прилегающих к ним территориях, не допускается с 22 до 9 часов. При этом допускается продажа алкоголя до 2 часов ночи при соблюдении следующих условий: наличие лицензии, соответствие признакам и требованиям к предприятиям общественного питания по ГОСТу, наличие не менее 20 посадочных мест в зале обслуживания посетителей, форменной одежды у официантов, технологических карт на продукцию общественного питания.
Соавтор законопроекта Дмитрий Рытов рассказал, что это уже вторая версия документа, и при её подготовке были учтены предложения и замечания.
— Важно было защитить, «не мести под одну гребёнку», все те организации, которые легально занимаются продажей алкоголя, уже существующие и планирующиеся к открытию бары и рестораны, кафе, в том числе в туристических зонах, — заявил депутат.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться