Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямБританский парламент рекомендовал снизить акцизы на пиво в пабах

Межпартийная группа в парламенте Соединённого Королевства изучила ситуацию, сложившуюся на пивном рынке, и выступила с рекомендацией оказать поддержку бизнесу, так как продажи в пабах не вернутся к допандемийному уровню как минимум до конца 2022 года.
Парламентарии порекомендовали снизить налоги для пивоваров и владельцев пабов, в том числе за счёт снижения акциза на пиво, НДС и налога на имущество.
— Брексит даёт казначейству возможность снизить акцизы на разливное пиво, и мы должны призвать канцлера рассмотреть эту возможность, — сказал глава межпартийной группы Майк Вуд. — Например, снижение акциза на разливное пиво вдвое (на 22 пенса в пересчёте на пинту пива средней крепости) — это вливание 600 млн фунтов, которое поможет спасти наши пабы и пивоварни. Из-за локдауна пабам пришлось уничтожить 87 млн пинт пива более чем на 300 млн фунтов. За последний год супермаркеты укрепили свои позиции, выросли продажи вина и крепкого алкоголя. Но теперь нам нужно, чтобы пабы и пивоварни тоже вышли из этой ситуации.
Сообщество независимых пивоваров SIBA приветствовало отчёт парламентариев и заявило, что поддержка властей необходима для возрождения настоящего эля.
— Касковое пиво, производимое нашими малыми и независимыми пивоварами, — это неотъемлемая часть наших пабов и нашего культурного наследия. Однако пандемия стала огромной угрозой для каскового эля. Чтобы малые и независимые пивоварни могли выжить и процветать в будущем, канцлеру нужно рассмотреть снижение акцизов на разливное пиво, а правительству — придерживаться дорожной карты выхода из локдауна. Эти меры помогут сохранению каскового пива и восстановлению работы пабов.
Планируется, что все ограничения работы пабов и ресторанов будут сняты с 21 июня, однако появились сообщения, что дата может быть отложена. Окончательное решение планируется принять 14 июня. Несмотря на разрешение обслуживания внутри помещений, 23,7% заведений с лицензией на алкоголь остаются закрыты.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться