Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямЗапрет – не помеха: нелегальная онлайн-торговля алкоголем увеличилась на 23%

Несмотря на действующий с 2007 года запрет на онлайн-продажу алкоголя, за 2018 год оборот увеличился на 23% — на 400 млн. руб., добравшись до отметки в 2,1 млрд руб. Обходить закон продавцам помогают сайты-«зеркала» и продажа алкогольных «сувениров».
Спрос на покупку алкоголя онлайн увеличился за год на 35%, на покупку с доставкой – на 30%. Пик продажи был перед майскими праздниками и во время ЧМ-2018. За 2018 год количество сайтов, торгующих алкоголем, увеличилось на 1000. Как подсчитали исследователи, самая крупная алкогольная сеть состояла из 86 доменов.
Сегодня регулированием и блокировкой сайтов занимается Генпрокуратура, МВД, Роспотребнадзор, ФНС, Роскомнадзор, а также РАР. Однако администраторы ресурсов нашли лазейки в законодательстве и теперь активно борются с блокировками – они продают сувениры (магниты, брелоки), в «подарок» к которым привозится алкоголь. Кроме того, широко используется и переход на скрытые сайты, которые не индексируются поисковиками.
Ассоциация компаний интернет-торговли (АКИТ) отмечает, что годовой объем онлайн-заказов составляет 1,4 млн л (без учета пива).
Сегодня Минфин пытается легализовать интернет-продажи алкоголя. В январе 2018 года он представил законопроект, который разрешал интернет-торговлю спиртным уже с 2019 года, начиная с вина и шампанского с ЗГУ и ЗНМП, пива, пивных напитков, сидра и медовухи. Однако государственно-правовое управление сделало замечания по документу. Исправить и согласовать документ не успели, поэтому старт легальных онлайн-продаж снова перенесен.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться