Заместитель руководителя Федеральной антимонопольной службы
Законы
← Обратно к новостямАлексей Доценко: «Нужно найти баланс между деалкоголизацией населения и созданием благоприятных условий для развития бизнеса»

Эксперты и участники алкогольного рынка, профессиональных союзов и представители органов власти обсудили в ФАС вопросы регулирования.
Замруководителя ФАС Алексей Доценко отметил, что сегодня одна из ключевых проблем отрасли – высокий уровень нелегальной продукции с низкой ценой и высокой доступностью:
– В таких условиях необходима выработка системных предложений, направленных на совершенствование государственного регулирования алкогольной отрасли, которое позволит повысить конкурентоспособность алкогольной продукции легального происхождения.
Кроме того, он подчеркнул, что необходимо найти баланс между интересами бизнеса и общества.
– В условиях жесткой конкуренции перед нами стоит важная задача по нахождению баланса между необходимостью сокращения потребления алкогольной продукции в рамках программы деалкоголизации населения и созданием благоприятных условий для развития бизнеса, – считает замруководителя ФАС.
Эксперты области обсудили и другие темы. Так, были озвучены опасения, вызванные принятием техрегламента ЕАЭС, предложение по введению оценки эффективности ограничительных и стимулирующих норм законодательства РФ. Кроме того, участники обсудили давление на магазины со стороны «лже-кафе», защиту прав на товарные знаки, ценовые инструменты, обеспечивающие конкурентоспособность легального алкоголя.
В завершении заседания первый зампредседателя Комитета по бюджету и налогам, депутат ГД Сергей Катасонов предложил обсудить новый техрегламент на площадке Госдумы. Он подчеркнул, что регулирование отрасли должно развиваться, учитывая защиту легальных производителей, конкуренцию, здоровье населения и акцизы.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться